有你 UNI

二人同心，其利断金。在文冬超过60年历史的海记豆腐第三代接手人，简国樑和妻子潘燕莉就是最佳写照。简国樑从父亲简万锦手上承接祖业，而“海记”则是简万锦的父亲当年创业时以自己的名字——简海，做为招牌。

身为文冬老字号的海记至今依然沿用祖辈制作豆腐的方式，每天生产新鲜的硬豆腐和水豆腐，且使用山溪水为豆腐散热，保持新鲜度和清香味。夫妻俩每天凌晨四点就准备前往巴刹开档摆卖和交货给已订购的餐饮业者。妻子潘燕莉踩着历经三代的古老三轮车载着豆腐，简国樑则骑着摩托在后头一脚踏在三轮车的一侧协助妻子前进；一脚保持自己摩托的平衡，夫妻俩一同开档也一同收档。妻子掌守档口，先生则送货给客户。

由于是家庭式小型豆腐厂每日生产的量也不多，周末才会增加产量，也依据订单而制作。在巴刹开档也很快就销售一空，要买要趁早，最好前一天打电话预订。

文/ 林汇川 Daniel Lim

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
音乐 Music : Diving Bell from Felt Music

COPYRIGHTS 2018 ECHINOIDEA SDN BHD

粒粒皆辛苦。这家位于劳勿（Raub）的家庭式花生厂——胜荣，1948年创立至今依然采用传统木碳炒花生法，并以人手的方式制作花生。从调味、浸泡、日晒、烧炒、筛选到包装全程需要五天的时间，过程琐碎耗时，如果碰上雨季就得额外多花两、三天。

刘恩银为现时第三代掌舵人，接管着这传统花生制作的手艺。如今其孩子刘宗翰（第四代）毕业后在城里工作一段日子，决定继承家族事业好让这份手艺得以延续。见证一份手艺经一代一代的相传，像是文化的传承，承前启后，继往开来！

文/ 林汇川 Daniel Lim

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
音乐 Music : Felt This Way from Felt Music

COPYRIGHTS 2018 ECHINOIDEA SDN BHD

一座由华、印裔出资兴建、具有中国风格的百年清真寺，就位于马六甲东部的马接峇鲁新村（Machap Baru），这是它的故事。

建于清朝光绪33 年（1907 年）的拿督马接亭（Datuk Machap），墙壁上的彩图蕴含着浓郁中国文化、色彩斑斓的四季花卉、花瓶。在清真寺后有座石碑《哪啅建造亭宇碑记》，记载并列出了当年凑钱兴建的中文征信录，共征得百位华、印裔的捐款。

在日军侵占时期，据说拿督马接也是村民的救命恩人。有传当时日军逮捕二十多名被指与抗日军有联系的村民，并把他们集中在拿督亭前的桥下准备斩首。焦急的家属跪求在拿督公前，祈求拿督马接显灵相救。后来传出前往行刑的军车故障，负责执行处决任务的军官也突然闹肚痛，日军宣布取消行刑，被扣押的村民当场获释。村民认定是拿督公显灵，并把当天农历八月十三日列为拿督公每年的神诞日。

文/ 邱琬婷 Yew Wan Ting

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 潘慧如 Evon Pang
音乐 Music : Tenspace from Felt Music

COPYRIGHTS 2018 ECHINOIDEA SDN BHD