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棉絮落满肩温柔守护安枕无忧 | 槟城的木棉枕头

一袋又一袋的木棉，用于填充枕头、抱枕、婴儿床垫等寝具，天然纤维柔软且透气，使人一夜安眠。一代又一代的传承，制作木棉填充的寝具的技艺，随着棉絮纷飞，飘散在槟城乔治市漆木街（ Bishop Street）以至义兴街（Church Street）。

郑孙成和郑孙德两兄弟，绵延家传三代的技艺，制作以木棉填充的寝具。若干年前，他们的爷爷郑木城从中国南来，学会制作寝具的手艺，于漆木街开设「合记」养家糊口。父亲郑金由子承父业，叔叔也于相邻的义兴街设「弟装饰」店面。到了他们这一代八兄弟里，郑孙成继承了父亲的店面并更名「合记成」、郑孙德则在叔叔店铺同排开设「薪合记」。

本是同根生，树大分支后，相同的木棉，不同的蔓延。兄弟俩分别经营各自的店铺，所制作的品项也稍有差异。哥哥郑孙成擅长制作婴儿床，也较常接定制订单，如供修行者打坐的禅修垫。弟弟郑孙德一般制作枕头、抱枕，也承接沙发翻新的工作。

昔日，漆木街一带林立四、五间木棉寝具店。「合记」早年曾为鸦片床定制垫褥，亦曾为军事基地、医院和酒店制作床垫。甚至在自由港时期，将作品出口至英国。经历数十年风雨飘摇，见证了产业的萧条、同业的凋零，虽依然伫立，却也濒临消失。

传承的意愿敌不过时代巨轮碾压。一家店面，两夫妻一同打拼，生产能力非常局限。也曾聘请员工，但并不多人接受如此闷热又繁琐的工作。孩子纷纷往外发展事业，身为父母，不忍折断孩子梦想的翅膀。于是，匠人年纪渐长，缺乏新血加入，只接力所能及的订单，勉强糊口度日。

不追求规模与数量，细心缝制，专注于质量。这门手艺至今仍有市场需求，不仅在于能根据顾客的个人喜好，调整填充枕头所需的棉花量。或许需要为特定的家俬量身打造垫褥，甚至依照顾客喜好而采用不同的填充物，如椰丝、羽毛等等。

如今市面上寝具选择多样化，不乏聚酯纤维（polyester）、海绵（foam）或乳胶（latex），还有着不同功能的设计。工厂量产的聚酯纤维枕头物美价廉，昂贵的人体工学寝具也有其受众，而朴实的木棉寝具，多为年长者仍使用。

也许再过几年，乔治市的街头将不见木棉店铺的踪迹，取而代之的是游客打卡的网红店。到时，是否有人会想起，曾经有那么一个家族，投身制作木棉，指尖、针线间，守护人们一夜安眠？

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【地方小知识】

Bishop Street地名源自罗马天主教神父Arnaud-Antoine Garnault。他于1781年因避难来到吉打，后受莱特上校邀请前往槟城。他被罗马教廷任命为主教（Bishop）后在此设立教区驻所，因此这条街被官方命名为Bishop Street（主教街）。

Bishop Street在十九世纪的槟城乔治市，是繁盛市的商业经济中枢。当时不少上海商人于此开设高档家俬店，售卖手工细致、制作精美、的雕刻木器家具，同时聚居很多漆饰工匠艺人，华社便称之为「漆木街」。

相邻的Church Street，则源自莱特上校在槟城建立的第一间基督教堂。英国人在1786年登临槟榔屿的那一天，刚巧是教会年历的「圣母升天日」，于是建造了一所「圣母升天堂」，后于1850年代拆除并迁至华盖街（Farquhar Street）。

成立于1790年的华人秘密结社义兴公司曾在Church Street设立总部。在全盛时期，槟城高达70%的华人都是该组织的会员，其势力庞大，因此华社直接以「义兴街」来称呼这条街。

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 李勇乐 Michael Lerk
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

COPYRIGHTS 2026 ECHINOIDEA SDN BHD

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百年建筑旅人停驻歇息温饱 | 杭州旅社

踏入位于槟岛乔治市（Georgetown）的杭州旅社，仿佛穿越时空长河，回到上世纪60年代，令人感觉置身王家卫电影的场景之中。五彩缤纷的瓷砖墙面，营造视觉层次，带有艺术气息。杭州旅社的楼下是茶室，楼上有着12间客房，是槟城少数仍在运营的传统旅社，目前由第二代掌舵人陈永福叔叔及其太太罗女士打理。

早上九点，陈叔叔推开铁栅门，随即擦拭茶室的大理石桌面及结实的木椅，罗女士则在厨房里忙着准备食材。有的住客已经醒来，下楼吃早餐；有的住客则仍埋首被窝，沉醉在梦乡里。茶室一直营业到下午四点打烊，店门却一直开到半夜12点，方便住客进出。

杭州旅社坐落在牛干冬街（Chulia Street）末端的一幢战前建筑，前端有三层楼，后端则两层楼。百年前建立的原用途已遥不可考，只能追溯到1930年代曾是基督教会慈善诊所。1939年诊所迁离后，父亲陈来枝与友人合伙将其买下，成立中央旅社，以“下铺上宿”（楼下茶室、楼上旅社）的形式运营。直到1960年左右拆伙，陈父独立经营，才更名及重新装潢。

选用“杭州”命名旅社，并非与该地有任何关系，而是因为杭州以人间天堂享誉千年，大部分人一听就能产生联想，容易被记住。绚丽的马赛克瓷砖也牢牢吸引路人目光。步上木阶梯，来到二楼的客房。客房的陈设简单，一张床，桌椅及盥洗台。天井处设了共用浴室和厕所，并加盖了屋顶及天窗，采光和通风都极佳。

陈父有着灵活的思维，1920年代从福建惠安来到槟城，白手起家。他曾从事拉人力车，后进入E&O Hotel工作，再自立门户经营旅社，将七名子女抚养成人。身为次子的陈叔叔，1970年开始投身旅社事业，父亲于1973年辞世后协助母亲打理，直到1988年正式接手。

90年代正值外国游客高峰期，陈叔叔深谙掌握国际语言的重要性，成功招揽欧洲客源，在一众小旅店中站稳脚跟。其中不乏长期住客，从两三周到两三个月不等。若干年前，一晚的房钱六令吉起，如今随着通货膨胀，涨至60令吉起跳。

昔日茶室里只卖咖啡、茶、面包和鸡蛋，没有主食。陈叔叔接手后，曾招印尼巴东饭和西餐摊贩，但都做不久便离开，他索性请太太帮忙做一些简单的吃食。墙上的菜单白板，从1989年就一直挂在店内，品项也持续增加。西式餐点始于洋人住客教罗女士烹调，她再自行研究，拓展风味层次。

即使旅游行业变化，传统旅社式微，陈叔叔夫妻依然维持着营运。年逾七旬的他们，无法像年富力强时包办一切事项，便只专注在力所能及的范围内，楼上房间另雇佣人打扫、更换床单。坚守数十年，在乔治市的灯火璀璨中，给予旅人一个停靠的港湾、一顿温热的餐点。

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【地方小知识】

牛干冬街（Chulia Street）是在十八世纪末槟榔屿刚开埠时，莱特上校（Captain Francis Light）开辟的四条主要街道之一。最初因众多印度商人和印裔穆斯林聚居，起名为马拉巴路（Malabar Street），后来改以印度朱罗王朝（Chola Empire）命名。

华人来槟城，主要是在十九世纪中叶至二战后。当时Chulia Street是非常繁忙的商业街，有着许多供赶车载货的牛只歇息的棚栏，其华文地名“牛干冬”便是源自马来语 Kandang Lembu 的福建话音译。

出身槟城、长年书写槟城的杜忠全博士曾这样介绍它：“牛干冬”原本只是Chulia Street上从爱情巷口（Love Lane）直到槟榔路（Penang Road）交接路口的后段路。然而，现在一般所指的范围，似乎已经延伸到原本“大门楼”（Beach Street）的路段了。

牛干冬街至今依旧非常繁忙，汇聚不少老宅住宿、夜间大排档，以及富有特色的餐厅和酒吧。因此，它屡获知名全球旅游指南《孤独星球》（Lonely Planet）推荐，是槟城乔治市的核心旅游热点。

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龙窑柴烧成器薪火相传三代 | 依约的瓦煲厂

雪兰莪北部的依约（Ijok），有着一家全马少数仍采用柴烧龙窑烧制瓦煲和药煲的工厂——黄兄弟缸窑。源自潮汕的龙头煲工艺，随着黄氏家族祖辈南来，在本地已传承至第三代。从一开始的全程手工搅拌陶土、拉坯，发展到如今机械化和注浆成型，惟诸多细节依需手工完成。

耸立厂房一端的龙窑长约20米、宽约2.5米，有两个窑门，窑身分布着数个窑目（投柴孔）。每次装窑可容纳逾两千只瓦煲和药煲，装满后便进行持续三天的柴火烧制。烧制期间需昼夜轮守，持续添柴并密切观察火候，将温度维持在1200℃至1300℃，确保燃烧不中断。直到第三天停火，待温度降低后才出窑。

黄兄弟缸窑现由第三代掌舵，哥哥黄利光和弟弟黄亚明自小玩泥巴长大，家学渊源接手家族生意。他们的爷爷以制作瓦煲、药煲和橡胶杯起家，而他们的父辈三兄弟子承父业后树大分枝，分别投入不同的产品线。小叔制作与供应高端酒店和酒楼的用具；二叔制日常用品，如扑满、甘文烟炉、印度陶灯等等；而父亲则制作家庭用具，如瓦煲和药煲。

三十年前，兄弟俩从父亲手中接过这座颇具规模的瓦煲厂，适逢90年代，几乎家家户户都用瓦煲烹饪，生意正值高峰期。当时全马各地瓦煲厂遍布，后来随着电锅及电磁炉兴起，瓦煲面临淘汰，许多瓦煲厂停止运营。毕竟涉及粗重劳力，手工颇具难度，生产速度不快，利润也不高。兄弟俩分工合作，一起度过风风雨雨，始终没有放弃这门家族生意。哥哥负责厂内生产事宜，弟弟负责外销及送货，承接来自怡保、吉隆坡、马六甲、柔佛，甚至一些出口的批发订单。

瓦煲厂成立至今数十年间，历经多次搬迁，从原址甲洞到甘榜梳邦，直到约30年前落脚现址，每到一处就得重新砌一座龙窑。随着掌握砌窑技艺的老一辈过世，位于依约的龙窑或将成为绝响。经年累月，龙窑内壁因草木灰烧出釉一般的光泽，美丽中暗藏锋利。热胀冷缩也会导致局部砖块脱落、窑体塌陷，兄弟俩得自行摸索如何修复。由于原本使用的日本生砖已停产，如今只能以建筑用的红砖代替。

黄兄弟不愿见祖辈的工艺失传，即使前路困难重重，仍坚持延续瓦煲厂的运营，直到无法维持下去为止。一口口瓦煲，不仅是承载了千百年饮食文化的炊具，也交融了黄兄弟辛劳延续家族传承的滋味。

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【地方小知识】

依约（Ijok）位于雪兰莪州瓜拉雪兰莪县，是一个市镇，同时也是一个充满华人文化特色的新村。其地理位置优越，坐落在马来西亚联邦54号公路（Federal Route 54）的交汇处，联通吉隆坡和八丁燕带（Batang Berjuntai）。

20世纪初，爪哇移民迁入依约开垦，因此镇内马来人大多具有爪哇血统。镇名由来据考证源自爪哇语的绿色“Ijo”或“Hijau”，象征昔日的绿油油稻田。民间也相传，该地早期生长着许多名为“Ijok”的棕榈科植物（砂糖椰子树），因而得名。

1948年紧急状态时期，为应对马来亚共产党的活动，英殖民政府实施新村计划，设立了依约新村（Kampung Baru Ijok），将分散在依约8哩、28哩及武吉巴东等地的华裔集中安置于此。早期村民以种植蔬菜、芋头维生，随后因英殖民政府在1951年大规模开发橡胶园而改种橡胶。由于橡胶业收益不佳，大部分村民在20多年前将胶园转为油棕种植。近年来，在雪州政府的推动下，依约设立了许多中小型工厂，逐渐朝向工业区发展。

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【瓦煲小知识】

采用纯天然材料烧制的瓦煲，内壁分布着微小的气孔，能微量吸收食材的油脂与汤汁，并在加热时释放出积淀的馥郁香气。瓦煲导热均匀且保温性极佳，搁炭火或煤气炉上慢火焖煮，还能锁住食物的原汁原味。因此，瓦煲广受马来西亚三大民族欢迎，是印裔煮咖喱、巫裔煮东炎、华裔煮肉骨茶的首选炊具。

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【药煲小知识】

虽然现代人鲜少采用药煲煎药，但它仍有市场需求——熔金。打金匠需把黄金煮熔，打造成各式饰品。药煲能够承受金属熔炼的高温，性质稳定不易发生化学反应，侧边带把手的设计能安全、精准地将金浆倒出。即便一口药煲只能使用一次，成本也不算高昂。

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