有你 UNI

万籁俱寂的凌晨四五点，毫毛细雨悄然飘落，清冷的风拂过，椰子树轻轻摇曳。车子驶入鲁乃（Lunas）镇椰林间的小路，可见几幢木屋零星散布，而此刻只有一家灯火通明。厨房内氤氲着热气，与一墙之隔的屋外仿佛两个世界。柴灶上一口大锅里，水被烧得滚烫沸腾。一副实木框的不锈钢圆孔筛扣在锅上，一双不畏高温的手左右开弓，右手将半熟浓稠的米浆粿团用力揉搓过筛，左手捞出煮熟的雪白米条——米台目。

米台目是按闽南语音译的名词，亦写作米苔目、米筛目，是一种呈圆条状，尾端尖细的面食。在闽南地区，米台目以甜口冰品的形式出现，而在新马一带更常见的是咸口热食，吃法分别有干与汤两种。爽口弹牙的米台目，以香味四溢的酱汁干捞，或浸在鲜美清甜的高汤中，搭配鱼丸、黑肉、叉烧以及肉角，加上辣椒酱更能增添风味。

一缕曙光徐徐拉开天际的帷幕，顾客陆续登门，十分自觉地把各自的交通工具停放在椰树下不阻碍其他人进出的位置。郑源清叔叔和妻子许美卿从屋内的厨房转至屋后的摊位继续忙碌，为顾客送上一碗又一碗的米台目。沐浴在柔和的晨曦中，热腾腾的米台目下肚，饱餐一顿后，拥有充沛的精力面对崭新的一天。早晨九点半，阳光愈发猛烈，该上学的都去上学了，该上班的都去上班了，郑叔叔夫妇便收摊了。

每天营业三小时半即收摊并不意味着他们可以回到被窝中补眠，而是得把握时间到街上采购生鲜杂货，提前准备第二天的食材。新鲜猪肉需腌制几个小时后，才能分别做成黑肉、叉烧和肉角。其中制作肉角选用的猪肉部位为“肉头”，是一整扇猪肉上最嫩、最好，也是最贵的肉。而免费供顾客任取的辣椒酱，从切辣椒到熬煮出两大锅香气四溢的辣椒酱，每一道工序全部由他们亲手细致完成。

这间住家式米台目屹立同一位置逾60年，未曾搬迁。原先的陈姓业主经营了23年，所使用的鱼丸由郑叔叔的丈母娘供应。她偶然得知陈老板有意退休并顶让生意后，便建议从事菜农的女婿尝试转行。经过约半年的观摩和钻研，郑叔叔于1986年末正式接手，携家带眷从打昔牛汝莪搬到鲁乃经营这门熟食生意。日复一日辛勤劳作至今，郑叔叔夫妇从食材的挑选、预处理、再到切割烹饪，每一步都严谨缜密，生动诠释职人精神。

在不起眼的乡镇上，享受慢生活带来的惬意，郑源清叔叔和妻子性格简单纯粹，把平凡的日子过得忙碌而充实，转眼间，牙牙学语的孩子已长大成人，在身边帮着干活。这片椰树下的村屋里平凡的面食，或许抵不过发展的洪流，总有一天会消失，而它现在离消失更靠近了。

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 李勇乐 Michael Lerk
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

COPYRIGHTS 2024 ECHINOIDEA SDN BHD

生长于野外林中的蔓蔓青藤，经过繁琐的加工处理后，才适合制成家具。生长于莪仑（Gurun）的手工藤制家具师傅周泰发慢慢劳作，到外地闯荡一番后回到小镇，悠悠经营着自己的藤制家具店——万利。今年78岁的他凭强健的体魄和灵巧的双手，打造形形色色的藤制家具及用品，同时承接客制化订单。

莪仑是“稻米之乡”吉打州内第二大的华人新村，逾300户居民里潮州籍贯占大多数。当地的经济活动早期以农业为主，后来才朝制造业和工业发展。早年家具市场选择有限，几乎家家户户都使用物美价廉的藤制家具，莪仑的藤制家具业在60至80年代最为繁盛。相较于厚重的原木沙发或皮革沙发，藤制沙发轻巧凉快又不易损坏，尤其畅销。

当地首家藤具店「永泰利」原为周泰发父亲的打铁铺，无意继承家业的哥哥到外埠学会藤制家具的技艺，将店铺转型但仍保留父亲的店号。店里一度雇佣十余名学徒，为一些无法升学的青少年提供谋生出路。他们学成手艺后，纷纷在新村内的住家开设藤具作坊，藤具店供不应求时甚至会请他们外包一部分的家具制作。

周泰发年少时向哥哥习艺，曾在「永泰利」帮忙一段时日。尔后，他辗转于双溪大年、居林、大铅、亚罗士打和吉兰丹哥打巴鲁等多处藤具店工作，积累丰富经验，再返乡创业。他几经波折收回父亲出租予印度人的店面后，「万利」于1986年5月12日开张，怀揣 “一本万利，万事顺利” 的美好希冀。

直径寸余的笔直藤棍，任由烈焰舔舐也面不改色，却在高温之下渐渐软化，这时可趁热用力将其掰弯，待它冷却即定型。为达成特定的弧度，或许得重复加热及施力好几遍。经过岁月打磨，藤制家具经常受皮肤表面的油脂滋润，形成包浆，显得更光滑亮丽，无需额外进行保养。即使一些藤条不堪摧残而断裂，周叔叔也提供维修服务。

80年代末90年代初工业崛起，市面上有了更多不同材质的平价家具供选择，手工藤具市场逐渐萎缩。此外，政府立法严格管控林产品的采集，导致原材料有市无价。雪上加霜的情况下，许多制藤业者无奈改行，莪仑新村内的藤具作坊所剩无几。如今「万利」和「永泰利」仍屹立于老街场上。

藤制家具透气性强、质地坚韧，置放于室内或庭园两相宜，自然的色泽散发一种清新淳朴又不失恬淡舒适的气息。热带雨林里就地取材制成的家具，从早年的简陋粗拙到如今时尚文艺的手工精品，市场需求却大不如前。周叔叔依然认为藤制家具的前景乐观，同时对儿子有意继承感到欣慰。只要抱持兴趣及耐心，凭手艺赚取三餐温饱不成问题。

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 李勇乐 Michael Lerk
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剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

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鼓的历史悠久，古时在狩猎征战中传递号令、激励士气，在祭祀中祈福，也被广泛应用于诗、乐、舞等仪式中，有着不同的形式与演奏方法。鼓发出的声响蛮单纯，只有鼓芯“咚咚”跟鼓边“哒哒”，仅透过演奏的快、慢、刚、柔、密、疏、长、短，不足以表达情绪的层次。「人人人鼓剧场」打破鼓作为打击乐器的框架，将鼓乐、声音表演、肢体表演、剧场元素和各族乐器、民谣结合于作品中，融合了传统戏剧的具象表达和音乐的情绪传递功能，让鼓手从镶边的乐手变成叙述故事情节的表演者。

将“众”字拆开成为三个并排的“人”，意味着人人平等，亦可解读为“三人行，必有我师焉”。人人人鼓剧场创立于2013年，创办人周顺兴与廖世仪秉持以人为本的理念，致力消除表演艺术与观众的隔阂。表演艺术的核心是交流，是与他人的思想、动作、情绪的互相给予与接受，无法在人之外而独立存在。他们希望透过表演接触不同年龄层、国籍和种族的民众，让人跟人之间产生共鸣，缔造共同的记忆。

非科班出身的他们，从二十四节令鼓开始接触表演艺术，领会到其范畴极广。抱着好玩及开放的心态，他们积极开拓各种可能性，除了擅长的打鼓之外，涉猎多元化的内容呈现和表达方式，也与不同领域的艺术家合作。过去趁着周游多国演出的当儿，他们到访各地发掘传统故事、乐器和民谣，将其吸收成为创作养分。同时他们认真观察身边的人事物，创作主题紧密连结日常生活，加之以适合的道具、服装和肢体动作来讲述故事、刻画人物和传达概念。

人人人鼓剧场的作品具有广泛大众审美共识，既能登上国际舞台，也能走进乡镇，以轻松的方式连结在地居民。两者之间最大的差异是在一个相对封闭的环境里免受外界干扰，专注于表演；在街头突发状况频发，需临场应变以继续完成演出。此外，他们会在社区进行打击乐工作坊，用接地气的塑料桶和棒子，带领大家进入一个没有语言、只有声音和节奏的世界，凭本能律动，放松身心。

脱胎于传统鼓乐基础的二十四节令鼓，再结合不同元素而诞生了“鼓剧场”，实现了多角度的题材共鸣以及多情境的艺术表现，融合了听觉与视觉的多重构建。表演艺术和文化是精神寄托的重要载体，熏陶和感染每个人的心灵，提升日常生活审美观念和实践。人人人鼓剧场脚踏实地耕耘，传承充满马来西亚多元文化色彩的表演艺术。

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