一个个红彤彤、或陶土原色的炭炉曾是家家户户必备的烹饪炉具,尤其烹煮出来的饮食更带有独特的炭香味。此外,在新居落成、祭祀仪式或传统习俗上,也能看见炭炉的身影,以祈求吉祥好意头,或跨火炉去除霉气。时过境迁,煤气炉的便利和环保卫生意识的提高,导致炭炉的需求锐减,也造成了本地传统炭炉制造业的萎靡。
在怡保江沙路临河一带,有一户至今依然以传统烧窑的方式来制作炭炉的制造业者。方锡通是万利传统炭炉厂的第二代继承人,简陋和老旧锌板屋顶架起的两座小型厂房、一座窑炉、一片空地,这50余年来都是以家庭式小本经营。
传统炭炉的制作耗时耗力,工作环境也非常闷热,这辛苦的行业即便是聘请的外劳也不能承受。炭炉市场低迷,原料成本的上扬,所赚取的利润也淡薄。并且不时遭人投报,尤其是烧窑散发的浓烟所造成的环境卫生问题。政府环境卫生部也多次登门调查检举,除了环境污染的举报,同时也因为无法获得合法执照而接获传票。
种种挑战和打击之下,方先生和家人仍坚持捍卫这老行业。看似简单的炭炉,其中的刻苦艰辛,是旁人无法体会。
文/ 林汇川 Daniel Lim
有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
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