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吉隆坡市中心苏丹街（Jalan Sultan）嘉应会馆斜对面，两排双层店屋之间的巷弄扯起帆布篷，为简陋的熟食摊设备遮风挡雨。煤气蒸炉上，一屉屉以白布遮盖的包点热气氤氲，这就是德记包档。近一甲子前，这条闹市小巷里摊贩林立，有饭粥档、血蚶粉、酿豆腐、牛腩粉、云吞面、猪肠粉、蔬果档…… 随着时势转变，摊主相继搬迁、转行或退休，独留德记包档仍在原地经营。

第二代掌舵人陈锦荣与包档同于1965年出生，是道地的茨厂街人，初中毕业后便从父亲手中接过无名无招牌的包档。为纪念父亲陈秋帆（字继德）下南洋辗转奋斗，在茶楼习得包点手艺并凭此创业把九名子女拉拔长大，他采用“德记”为包档命名。

昔日茨厂街热闹非凡，店屋楼上住满多户家庭房客，趁着晚上闲暇到楼下喝茶、吃宵夜。德记包档拥有独立的水电供应，无需从毗邻的店屋挪用，晚间七点开始营业至凌晨，除了贩售多样式包子点心之外，也冲泡茶水。当时包档一片忙碌，动员六、七名兄弟姐妹互相协助，后来大家渐渐不做了，唯有陈锦荣坚持守业至今逾40年。当老街坊纷纷搬离茨厂街，陈叔叔不得不缩减产品线、调整营业时间。如今包档早上十一点开始营业至下午三点，菜单上只有叉烧包、生肉包、莲蓉包、豆沙包和糯米鸡。

创业难，守业更难。在追求低成本、高效率的现代，陈叔叔维持几十年一贯的做法，不聘请外劳、没任何机械，全靠双手掌控味道和品质。每日只能制作顶多500颗，采用经过多年重复喂养的老面种发酵，包子外皮略带黄色，柔软却不失嚼劲。包子馅料并非使用经由肉贩处理的绞肉，陈叔叔会挑选一整块新鲜猪肉，回摊位亲自切块，一部分用来腌制叉烧，另一部分则剁成肉糜作生肉包。他敢打包票，自己的包子能让一些需要忌口的顾客安心食用。

天未亮，陈叔叔偕同外甥梁家威及两名伙计来到摊位，开始和面、醒面、切肉、剁馅。早上九点左右，他们娴熟地捏出一颗颗馅料饱满的包子，待发酵成约莫拳头大小便可进行蒸制。中午时分，大量水蒸气从白铁皮蒸笼盖顶的出气孔中飘散，顾客接踵而至，购买新鲜出炉的包子。不少是长年捧场的熟客，也有循着古早味寻来的新顾客。陈叔叔慎重看待对古早味的坚持，只要80%的顾客能接受，就按惯例调味，不轻易调整。

陈锦荣叔叔始终留驻在闹市小巷内，婉拒投资设厂量产的邀约，选择延续社区文化及古早味。这些年来尽管没有大富大贵，过着衣食无忧的小康生活便足矣。随着年龄渐高，陈叔叔慢慢隐退，逐步交棒给跟了他廿余年的外甥，包档未来的走向将由梁家威决定。是继续在小巷里，抑或是跟随时代步伐搬到店铺？

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 李勇乐 Michael Lerk
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

COPYRIGHTS 2023 ECHINOIDEA SDN BHD

朴实无华的店铺里，高耸的木货架错落有致，看似一览无遗却又透着玄机，步上楼梯便可见复式楼结构的储藏室。林林总总的五金配件摆放得井井有条，工整地标注着分类、品牌和规格尺寸。泛黄的标签诉说着岁月如梭，马克笔的墨迹却依旧清晰。无论是资深老将或新进小鲜肉，都能快速又准确地找出顾客所需的物品。存放的货物新旧交杂，有着传统煤油喷火器、早年从欧洲进口的纯钢扳手，也有近年需求量较高的工业安全鞋和铁锤。

大光五金商行座落在茨厂街（Jalan Petaling）开端邻近指天街（Jalan Tun Tan Cheng Lock）交接处的百年双层店屋。1945年成立至今，没有华丽的装潢，只有随着货物种类愈加繁多而向上扩建的实木货架，以及自行搭建的夹层楼面，把店内辟为四个楼层。五位创店元老（分别姓苏、李、钟、金与陈）皆已作古，目前由第二代及第三代接班人打理，店内职员大多有三、四十年资历，其中还有者从股肱之臣变为合伙人。

五金行业涵盖范围广泛，从天然金属、建筑材料等“大五金”，到工具、零件等“小五金”，在日常生活中不可或缺。鉴于五金业者有着不同的主攻市场，大五金一般设厂批发，小五金则设店零售。只有少部分如大光般两者兼做，经营门市售卖小五金之余，还另立货仓贩卖建筑工程所需的青铜箔、铅板等大五金。

大光创立初期适逢战后重建，五金市场需求火热，建筑公司下单后，创始人们得将一袋袋沉重的洋灰扛在肩上送货上门。能逐渐在茨厂街现址扎稳根基，靠的不仅是血汗劳动，也靠脑筋活泛，引进多元的五金半成品及用具。店铺地理位置虽佳，但不利于罗厘装卸货物，只得于新街场路设货仓，后来因捷运工程征地，才将货仓迁至陈秀连路。

近年来的主要顾客群从赊账交易的建筑公司转换为现金交易的外籍厂工，大光五金的老字号信誉及口碑可谓占尽优势，上门的顾客感到安心。由于存货种类颇多且复杂，前台迄今仍手写开单、记账，结合电脑系统盘点库存。部分旧货基于工艺标准变化而过时、流通缓慢，只得束之高阁，偶尔才有古董收藏家前来“寻宝”。

时代发展日新月异，市场需求不断转变，营运模式也必须配合新局势。无论是负责销售采购的李展威先生，或是财务会计刘惠慈女士，在这一点上都达成了共识。未来店内事务将逐步电脑化，以尽量减低人为错误。参考借鉴其他传统五金行业成功迈入现代化经营的案例，大光必然也能办到。

凡是有人生活的地方，五金店必不可少。大光五金商行屹立茨厂街近八十年，持续经历更迭及转型，从建筑工程到日常家用多方涉略。即使处于不同的世代，合伙人与伙计们理念一致，齐心协力经营，相信未来可期。

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 李勇乐 Michael Lerk
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文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

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锣鼓唢呐伴着诵经声环绕庄严的道场，侯府老少逾百人身穿红色孝服齐聚一堂，在五名道士的指引下持香祭拜。侯家老太太辞世三年孝满之际，阖府协力筹备数月，一举为所有往生的至亲办一场五昼夜的功德法事，卅尺高的灵厝奉祀着八名先人的灵位。

传统观念认为人气绝命终后，亡魂由冥吏牵引至地府，交由十殿阎王审查其生前所作所为，进行反思与接受审判。即使生前时常行善，难免犯下无心之过而被责以苦刑。孝子贤孙为表达慎重追远之意做功德，跟随道士诵经拜忏，化解业障，超渡先人脱离苦难。

现年六十九岁的侯金兴是侯家的主事者，他的公公从祖籍中国福建南安来到马六甲州双溪南眉（Sungai Rambai）落地生根，子孙繁衍昌盛，散居新马各地。侯金兴早年在新加坡从事建筑业，后来回到老宅定居，照顾年迈父母直到他们离世。母亲于九十三岁寿终正寝时，五代同堂玄孙绕膝，是以操办喜丧，家眷采用红色孝服。

福建人的丧葬习俗看重做功德，母亲生前亦曾提及，于是侯金兴与兄弟姐妹决定给爱热闹的母亲一场隆重的仪式。一般功德法事历时三昼夜，小型则一昼夜，而侯府选择了规模颇大的五昼夜。完整流程包括招魂、早晚各四场诵经拜忏的功课、放赦、走城、早朝、填库、普施、除灵等科仪，最后焚化灵厝并答谢天公。

主持这场功德法事的高功道士侯印展师承龙虎山正一派，授箓后法号侯罗展。虽然他才四十岁出头，入行资历却近三十年。侯印展的外曾祖父和父亲皆是道士，他自小对这行业饶有兴趣，约十岁起每逢周末假日便跟在父亲身边参与各种法事，一边帮忙一边从中学习诸如打鼓、音韵、吟唱等基本功。侯印展中二辍学后正式入行，二十岁之际便能独当一面主持中小型法事，得到父亲认可继承衣钵。

侯印展初出茅庐时，接的多为中小型法事，一般由乡亲邻里帮忙主家张罗祭品、供品、吃食等。但随着老一辈作古，社区关系不如往昔紧密，普遍上由外包承接商处理祭品、供品及外烩服务。身为道士，面对不同的主家各有需求，他尽量去配合。有时一天内需奔波两、三个道场，虽疲惫但仍怀抱热诚与责任心，力求周到地完成每一场法事。

做功德不仅是缅怀及感恩先人的法事，还能凝聚亲友之间的情感联系，延续文化礼俗的传承。妥当完成每一项科仪，对先人恪尽孝道，也引导着后辈崇德向善，方能达成功德圆满。

「招魂」
道士开通冥路，以招魂幡将先人魂魄请至堂前灵位。招魂幡上写着先人名字，垂直悬挂在细长的竹枝上，由长子或长孙负责扛，如果没有子嗣可由侄儿代劳。

「五老启途」
奏请五老天君、五方童子接引亡灵。
五老天君：
东方青帝青灵始老九炁天君
南方赤帝丹灵真老三炁天君
中央黄帝玄灵黄老一炁天君
西方白帝皓灵皇老七炁天君
北方黑帝五灵玄老五炁天君
五方童子：
东方青灵童子手执青莲花
南方金辉童子手执红莲花
西方真觉童子手执白莲花
北方开明童子手执碧莲花
中央妙光童子手执黄莲花
接引亡灵和往生神仙界

「诵经拜忏」
道士率领孝眷完成《九幽宝忏》十卷、《三元宝忏》三卷、《太上渡人经》等功课。每卷功课完毕，便扬幡宣召告慰亡灵一次。

「放赦」
道士除了唱诵、宣白，还会进行精彩表演。演出情节包括与赦官相会、央赦官前往地府颁行赦书、饲喂赦马、赦官快马加鞭抵达地府、恳请阎王赦免亡灵罪责等等。

「走城」
又称“破地狱”，源于目连救母的典故。孝眷在道士带领下绕纸扎四角城门行走，通过重重关卡后将其破开，持赦书解救出受苦的先人亡灵。

「早朝」
向道坛上众神供茶、进献致谢。

「填库」
填还库钱，依照亡者生肖偿还向库官借贷来投胎的款项。在焚烧库钱的过程中，孝眷需不断敲打铁器防止附近的无主孤魂前来抢夺。

「普施」
主家准备干粮、供品、金银纸等，抚慰无主孤魂。

「除灵」
做功德的最后一个晚上，拆除灵厝进行焚化，孝期正式结束。

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang / 李勇乐 Michael Lerk
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剪辑 Video Editor : 潘慧如 Evon Pang
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

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