波德申海南村的天后宫神诞

波德申海南村是个超过百年历史的村庄,随着年轻人往外闯,如今只剩35住户。

村内的天后宫拥有百年历史,在每逢农历三月廿三都会举办庆典,以欢庆天后圣母千秋宝诞。散居各地游子们都会回到村里,大家齐心协力烹煮出海南人的传统美食如羊肉汤等,让村民和来宾一起享用,普天同庆,非常热闹。同时盼望海南文化能代代相传,让传统海南美食佳肴和文化传承下去。

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文/ 林汇川 Daniel Lim

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制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 潘慧如 Evon Pang
音乐 Music : Troutdale from Felt Music

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画家:叶逢仪

叶逢仪,我国著名水墨画家、艺术家、插花艺术大师。16 岁就开始学习绘画,从事绘画创作50 余年,曾在多个国家和各地方办过60 多场展览,包括马来西亚、日本、中国、台湾、泰国、新加坡及文莱等。擅长以麻雀作画,最具个人标志。

在创作上结合了传统,即笔墨;又现代,即创作的突破。打破传统题材的局限和形色,加入个人生活体验及感受,构建新的形式。同时也可以从平面往实体上实践,尤其是生活物品,丰富了个人想法在艺术作品创作上的表达。

叶逢仪也倡导作品的个人表达性和多译性。创作不该停留在一处,而是必须不断改变的融入个人想法、心态和对社会事物的诠释。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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双溪乌浪的豆腐

在马六甲双溪乌浪(Sungai Udang)有间拥有五十年历史的手工豆腐厂,每天早上新鲜制作硬豆腐、炸豆腐、豆浆水等。铁皮屋顶的小小豆腐坊就在自家的院子里,遵循古法柴烧手工制作豆腐。

手工豆腐的制作特别辛劳,豆腐的品质全凭师傅多年累积的经验和技艺的掌握,在选豆、磨浆、凝结、压实、切块、油炸等各个环节都会影响成品的素质。拥有十几年实践制作经验的帅哥王和May Ong,在黄豆从固体到液体再到固体的转化中,豆子的香味早已被压实在一块块豆腐里。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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艺术家:沈桂芳

沈桂芳,1966 年毕业于波德申中华中学,即该校第一届毕业生。现任马来西亚艺术家协会总会长,目前从事艺术教育和艺术治疗。沈桂芳表示艺术在绘画上的创作不仅是表面上的一张画,也不是客观的把生活图景随意照搬。而是融入了艺术家对人生理解、对社会事物的态度和本身的思想和人格的表现。

沈桂芳也表示,艺术审美无高低之分。不同人有不同的喜好,不能以个人喜好作为学术评判,也失去了对学术探讨的价值。唯有知我认可,方能培育美学素养,追求和实现自我价值。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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蒲种华光太帝庙

每间庙都有它由来的历史,这是蒲种华光太帝庙的故事。

庙里流传着这样一个典故:一条已经修炼了八百年的‘巨蛇’在修成正果蜕变成龙的前几天遭当时洋人总管放火烧死。庙里众理事且在2005 年挖掘出带有金黄色的‘龙骨’,相信是当年尚未蜕化升天成龙的‘巨蛇’所属。并在庙里建立一座塔,将发现遗骨位子的泥土和剩下的碎骨安置在塔里,供民众祭拜。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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书法家:陆景华

陆景华(陆磊),生于1929 年,马来西亚书法家。 毕业于台湾师范大学,曾任波德申中华中学校长廿余年。在水墨画、书法、古典文学方面均有深入研究。尤其1962 年曾经以横幅纸本,融合中西意境笔墨的作品《劲》,代表马来西亚入选英联邦画家展,在国际上颇有名气。现任马来西亚森州艺术协会顾问。马来西亚华人文化协会会员、马来西亚书艺协会会员、马来西亚国际现代书画联盟会员。

陆景华一向积极推动艺术发展和担任起责任,也经常把作品捐赠出去做慈善,为华教也是不遗余力。做善事之余也希望人更多人能接触艺术、欣赏艺术。陆景华年近90 岁却老当益壮,全拜书法所赐。写书法时要全神贯注,把思维全部投入于一笔一划之中,让人平心静气,思想安宁。从而实践书法养生之道。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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海南人的笠

笠(海南方言读音lap),不仅是一种极具地方特色的食品,更是海南人一种情义和吉祥象征。其蕴含着深刻的侨乡文化和特有的审美意趣。顺境时吃苙,是把好事圈住;逆境时吃苙,是把恶运解开。好时送苙,像是送来祝福,祈望美好;不好时,送苙则是送来宽慰,送来战胜困难的信心。

笠是用椰子叶编织成拳头大小,形状一般为枕头状。内陷则由早期抗战时代的纯糯米,演变到近代才加进肉类、腊肠、冬菇等食材。最好将笠壳收口后放入锅里用清水煮熟。一颗颗膨胀圆满、香喷喷、带有椰叶清香的笠准备上桌。

在吃笠时要一层层、慢慢的把椰子叶解开,寓意吃了以后可以手头宽松,解结解忧、把困住不好的事情全部消除。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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海南人的羊肉汤

海南人爱吃羊肉,更是喜欢以药材羊肉汤进补暖和身体。每逢喜庆佳节都必定会准备的一道佳肴,也寓意着新春佳节喜洋洋。

羊肉和中药材是整道菜的精髓,准备功夫绝不马虎,所需材料也非常丰富。在药材上的拿捏十分讲究,让羊肉的香气和药材味恰到好处。做法也相当耗时,先把羊肉去脂洗净后,再放入沸水去除去羊肉上的杂质及血水。羊肉捞起后加入南乳和少许调味搅拌均匀,然后下锅和爆香的姜片和蒜头一起翻炒。接着把药材和羊骨熬出来的汤汁和翻炒过的羊肉一起放入顿锅里继续焖煮。最后也可随个人喜好加进木耳、腐竹、米酒等,呈现别一番风味。

一锅热腾腾的羊肉汤,一股暖意涌上心头。同时沾上自制辣椒酱,也是海南人偏爱的风味。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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