海南鸡扒、海南炒面、海南咖啡、海南面包陆续端上餐桌，细嚼慢咽，品尝一场饮食文化相互碰撞的新风貌，以及餐桌背后两代店主默默地为社区民众奉献的一份力，都尽在这家位于新古毛（Kuala Kubu Bharu）人人皆知的九十余年老店——新南昌茶室。
将西式鸡扒由烧烤换成油炸、青豆洋葱取代沙拉、勾芡酱汁以蘑菇酱汁作为灵感，淋上鸡扒，加上大把熟悉的炸薯条，便完成一道以本地食材将西方料理本土化的独特海南餐点，征服众人味蕾。这道家传烹饪法是由陈时川（现任新南昌茶室第二代掌舵人）的父亲当年随同乡南洋来马，曾替英国人掌厨，也应要求而改良并符合在地人饮食习惯和口味，然而促成这道中西合璧的鸡扒料理。
那年代，许多华裔先辈越洋迁移来马生活艰难，举步维艰。来自海南省文昌县的陈父亲却不忘手足情，把当时自己开设在旧古毛的南昌茶室（新南昌前身）作为接待站，互相照应南来的同乡，并且传授冲泡咖啡与烹饪秘诀，让身在异国的同乡拥有一技在身。如今将近一个世纪过去，陈时川依然延续其父亲乐善好施的精神，与执法单位交情甚深的他，不时会雇用限制居留犯，撇开刻板印象，给予改过自新重新融入社会的机会。
新南昌茶室墙上满满的表扬和感谢状，皆来自各单位如警方、消防局、残老院、收容所等，以致陈时川先生在各方面的善行义举表示谢意，当中包括殓葬往生者。三十余年来，陈先生和几位义工共殓葬超过百名往生者，尤其是收容所里逝世的孤苦老人、残疾人士和精神病患者。
在陈先生长期担任义工的期间，他发现收容所和残老院在处理往生者的遗体上的难处，这些被社会忽略的残老人士在逝世后并没有家属亲友认领遗体，停尸间也不宜长期放置。最后这些遗体不但没有妥善处理，还导致乱葬的现象，墓地也遭雨水和泥土流失逐渐下沉，引来野生动物，情况骇人。
从一开始走进验尸房的畏惧，到后来争取设立一片墓地，这三十年过来，陈时川一直默默地为往生者办理殮葬，看尽人生百态，道尽人情冷暖。手里一本又本的记录册，清楚地记载着这些年来安葬的往生者，名字、死亡日期、墓地位置、和一些照片等。不时还会接到一些家属的询问，寻找逝世多年的亲属。也许天堂与人间之间，已经有人悄悄地把思念的点连上。
文/ 林汇川 Daniel Lim
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