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“红万寿、黄万寿、绿万寿，这些以前在每个家庭应该都看得到的。” 黄家乐先生穿梭在高耸的货架之间，细数着密密麻麻的各色瓷器。走在狭窄的过道中，动作需格外小心，免得转身落下一地支离破碎。“这些有很多不一样的花草，那个是黑万花，还有山水。” 粉彩瓷器上绚丽的花纹图案装饰，看起来不尽相同，皆由工匠一笔一划涂绘而成。原本于1940至60年代间平平无奇的日用餐具，目前已成为凤毛麟角的手工艺品，惟在一些老字号店铺中尚有存货。

营运超过百年的日恒瓷器行，位于隆市谐街（Jalan Tun H.S. Lee）的一栋橘黄色三层建筑里。建筑物预留了比五脚基还宽的空间，与毗邻的双层店屋形成一个“前凹上凸”的景象。店家巧妙地利用这方空间，在营业时间里摆放移动式货架，陈列更多的商品，与两侧墙上的壁画形成有趣的景象。新旧时代交融不止发生在店铺外观上，也反映在售卖的物件：店内除了各种尺寸的传统瓷器之外，也顺应现代需求兼卖厨具、炊具、简约风餐具等。

瓷器自东汉年间问世后，千百年以来流传至世界各地，一般在日常生活中作为盛装食物的器皿，亦能是供人品鉴欣赏的美术品。光滑的白色瓷碗上绘有生动的黑尾红公鸡，配上碧绿芭蕉叶以及粉红牡丹花，分别寓意着一日之计在于晨、大业永固及富贵满堂，因此广受各阶层人士喜爱。公鸡碗随着「下南洋」移民潮在东南亚普及，新马泰纷纷开始本土生产，最常见的四个尺寸分别为：鸡大海、鸡二海、鸡大斗和鸡小斗。

日恒瓷器行的创始人是来自中国广东新会的三兄弟，约莫民国初年时期肩挑装满瓷器的竹篮，南来到吉隆坡落脚。他们与亲友合股，在临近大家购物中心（Kotaraya Complex）处一家狭小店面开业。店铺于旧址经营逾八十年，直到股东们都年老退休，方结束营业并分家。后来黄家乐大哥的父亲决定延续家族生意，三十年前于现址重新开张。黄大哥三姐弟每当放学后都会到店里帮忙，因此对瓷器以及其中的文化含义产生浓厚兴趣，结下不解之缘。

完成学业后接班成为第三代掌舵人至今，三姐弟可谓把青春都奉献给了日恒瓷器行，举凡清洁打扫、服务顾客、管理账目及庶务，各司其职。在他们齐心协力下，将店铺规格由单层门市逐渐扩展至三层楼面，其二楼和三楼分别用作货仓及展示厅。在主攻批发市场之余，日恒也承办新居入伙、婚宴喜庆、年长者做寿的用品。完整的中式家庭用餐具一般由96件相同花色的套装组成，涵括碗盘、筷子、汤匙、牙签筒、炖盅等。茶具套组则有杯子、茶壶、托盘等。

80年代以后，机械打印贴花逐渐取代手绘瓷器，虽然批量生产的制作成本得以降低，但图案死板，缺少手工艺的精髓。拥有三百余年历史的广州彩绘瓷器技艺于2008年被中国列为非物质文化遗产，昔日作为出口外销商品流传至世界各地的粉彩瓷器，如今受到收藏家追捧而有市无价。每件手工艺成品都是独一无二的，工业化产品仿造得再像也只能归类为复古式瓷器。

日恒的业务不仅仅局限于销售，同时致力于知识传承。大姐黄佩敏边做边学，了解各源流顾客群对餐具不同的需求，也会向外籍游客推广我国多元文化的特色。在介绍炊具时为顾客科普糕点小吃的做法，并叮嘱他们有关用具的正确使用及保养方式。顾客得到正确资讯，回家试做成功后，还会特意前来分享亲手制作的吃食，令黄大姐倍感窝心。

人们的饮食方式随着时代改变，传统瓷器或将淡出日常生活，其中的文化底蕴逐渐被遗忘。但在茨厂街一带，黄氏三姐弟仍坚守百年家族生意，日恒瓷器行继续宣扬中华餐具文化。

文/ 潘慧雯 Pua Hui Wen

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen
音乐 Music : 《Romantic Piano Inspiration》

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特新钮店 Dexon Button Shop，位于吉隆坡茨厂街（Jalan Petaling）其中一幢旧式店屋的底层。因着五脚基前林立的摊位，形成了一道屏障，使它的位置显得隐蔽。穿过摊位之间狭窄的通道，来到特新钮店，阳光正好落在店门口，仿佛另有洞天。随后，目光不自觉地被店内整齐密集的原木橱柜，以及琳琅满目的纽扣展示所吸引。从金属钮扣、贝壳纽扣、木质纽扣、塑料纽扣，甚至是日益少见的布纽扣，皆由国内外搜罗而来。

除了目不暇给的纽扣，特新钮店也是一家一站式裁缝用品店，有售卖拉链、针线、剪刀等等。他们同时也是茨厂街内屈指可数的仍由华裔经营的家族生意，营业近40年，俨然成为老字号。店门上的招牌随着岁月流逝而泛黄，和门口一侧依旧鲜明的半弧形柱子形成对比。店里的两尊古董机器——手压机和包布纽扣机，即使在一般裁缝店也并不常见。

特新钮店创办人——蔡俊楠先生，来自霹雳江沙，年轻时到吉隆坡一家裁缝店打工。当该店结束营业，他便在敦李孝式路/谐街（Jalan Tun H.S. Lee）一角创业售卖裁缝用品。有次遭逢祝融之灾，蔡先生便将店铺迁址至位于茨厂街门牌 37 号的半间店面。后来该店主将店面卖予酒店业者，他不得不另觅地点，有幸在几步之遥外寻得，并于 1992 年搬入门牌 45 号的现址。新店开幕盛况空前，同行和老主顾所送的祝贺花牌几乎摆满店外的五脚基。在蔡先生的二女儿 Villy 印象中，当时年幼的她仿佛置身花店，觉得新奇而好玩。

如今蔡先生年事渐高，行动管制令期间一度萌生退休的念头。直到 Villy 继承了他的衣钵，便退居幕后当顾问。Villy 从小的耳濡目染下，早已熟悉店内运作，加上数位十至二十多年经验的店员阿姨们扶持，接手并无大碍。大家各司其职，除了售卖裁缝用品，也提供基本的裁缝服务，例如缝扣眼、改衣服、锁边、修理拉链等。

此外，手工盘扣可谓镇店之宝，皆由 Villy 和妈妈亲手盘织。五彩缤纷的布条编织成各种花扣，一个盘纽和另一个纽襻将衣襟固定，一般出现在传统服饰如旗袍上，其使用历史悠久，具有浓郁中华民族风韵。盘扣手艺从 Villy 的外婆、母亲，到她，已传承了三代，如今不再时兴，或变成一项快被遗忘的传统手艺。

茨厂街一带，包括谐街和苏丹街（Jalan Sultan），是早期吉隆坡主要的华裔聚居地，有着约 140 年历史。Villy 孩提时代，每当放学都会到店内等待父母下班一起回家，几位店员阿姨总是宠爱地放任她捣乱，也见证了她成长的印迹。对她而言，茨厂街是一个非常喧闹，充满人情味的社区。当年这一带的店铺几乎全由华裔商人经营，有着不少布庄和服饰店，还有药材店、五金店、小吃摊等等。部分老行业因后继无人而结束营业，有的店主选择将店面租予外籍人士做生意，茨厂街的华族文化特色才逐渐淡化。凑巧去年面临失业挫折后，她回到这个熟悉的社区和店铺，重新出发。

纽扣虽小，看似不起眼，却很实用，既能连接两边衣襟，也能起到点缀效果。虽然如今茨厂街已是今非昔比，特新钮店却低调不喧哗，多年来依靠社区熟客和手艺爱好者光顾，犹如小巧的纽扣紧系着衣裳，与社区连接着。

文/ 潘慧雯 Pua Hui Wen

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang / 李勇乐 Michael Lerk
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen
音乐 Music : 《Soft Piano》

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早上七时许，一道身影骑上驮着铁皮箱的老旧摩托车，缓缓行驶到半山芭富都综合商业大厦（ICC Pudu）与富都广场（Pudu Plaza）之间的路灯柱下后停靠。打开铁皮箱，蔡添禄叔叔动手整理每日大清早采购的新鲜食材：把大片的肉干裁剪成长条状、往已见底的塑料容器里补充鸡丝。木炭在烧烤炉里已预先引燃，一切准备就绪。八点钟正，蔡叔叔准时贩售炭烤鸡丝肉干面包，直到中午或售罄为止。

肉丝肉干面包原先是由肉干行发明的创意小吃，让肉干不再局限于农历新年期间的应节食品。既平价又美味，能获得饱足感，又方便携带。肉丝肉干面包在1960、70年代期间风靡西马，瞄准商机的小贩如雨后春笋般出现在大街小巷中，肉干面包小吃迅速普及，并逐渐演变成为深受欢迎的早餐选项。

首先，将面包横向对半切开，涂抹牛油，放上炭炉烧烤至香脆。蔡叔叔细心将面包焦黑的部分削除，再补上一层牛油，才来夹入馅料。堆满肉松和些许黄瓜片，接着是一片长条状的肉干，再依据客人口味挤上两圈辣椒酱或番茄酱。

蔡叔叔出生冼都（Sentul），是道地的吉隆坡人。他自年轻时辗转从事过电影放映员、跟车送货员等多种行业。在奔波劳碌的生活里，他对唾手可得、价廉物美的鸡丝肉干面包“一吃钟情”。在偶然的机会下，经过熟识的小贩牵线搭桥，他开始在电影院夜班结束后的清晨里兼职贩售鸡丝肉干面包。后来戏院倒闭，他便投身当全职流动小贩，自由规划着工作时间和地点。晴天出摊，遇上雨天就暂时休息。

黄色醒目的手写招牌由蔡叔叔亲手题字，苍劲有力的笔迹是之前为戏院誊写无数张电影宣传单积累而成。洋名自英殖民时代开始风行我国，蔡叔叔对Winson这个名字颇有好感，便将其音译为“永胜”，也蕴含着他对于生意兴隆的美好期盼。他在年富力强时曾到遍蕉赖多个住宅区、武吉免登、秋杰路等人流量多的地方贩卖鸡丝肉干面包。随着年纪渐长，繁忙的作息让他力不从心，就选择固定在燕美巴刹（Imbi pasar）摆早市，并随之搬迁至富都综合商业大厦。

蔡叔叔秉持着仪容笔挺整洁即礼貌的原则，每日以最佳面貌示人。年过八旬的他身穿短袖衬衫、西装裤和黑皮鞋，仍显得精神奕奕。蔡叔叔非常享受这份职业，需要出摊的时间既短，也不必受上司刁难。四十年来，许多同行碍于觉得使用炭炉吃力不讨好，纷纷改行或改用煤气炉，但他坚持保留古早味。即使原料不断涨价，他却没把价钱抬得太高。如今同行都调价至四、五令吉，蔡叔叔仅卖三令吉出头，也不偷工减料，依然分量十足。单身的他只要一人温饱全家不饿，收入能糊口足矣。

凭着兴趣喜好投入工作，蔡叔叔以豁达之心享受平平无奇的生活。一辆老旧的摩托车及量身定制的铁皮箱常伴左右，挣取一日三餐果腹。他淡泊寡欲，厚道待人，收获舒心和惬意。

文/ 潘慧雯 Pua Hui Wen

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