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早上七时许，一道身影骑上驮着铁皮箱的老旧摩托车，缓缓行驶到半山芭富都综合商业大厦（ICC Pudu）与富都广场（Pudu Plaza）之间的路灯柱下后停靠。打开铁皮箱，蔡添禄叔叔动手整理每日大清早采购的新鲜食材：把大片的肉干裁剪成长条状、往已见底的塑料容器里补充鸡丝。木炭在烧烤炉里已预先引燃，一切准备就绪。八点钟正，蔡叔叔准时贩售炭烤鸡丝肉干面包，直到中午或售罄为止。

肉丝肉干面包原先是由肉干行发明的创意小吃，让肉干不再局限于农历新年期间的应节食品。既平价又美味，能获得饱足感，又方便携带。肉丝肉干面包在1960、70年代期间风靡西马，瞄准商机的小贩如雨后春笋般出现在大街小巷中，肉干面包小吃迅速普及，并逐渐演变成为深受欢迎的早餐选项。

首先，将面包横向对半切开，涂抹牛油，放上炭炉烧烤至香脆。蔡叔叔细心将面包焦黑的部分削除，再补上一层牛油，才来夹入馅料。堆满肉松和些许黄瓜片，接着是一片长条状的肉干，再依据客人口味挤上两圈辣椒酱或番茄酱。

蔡叔叔出生冼都（Sentul），是道地的吉隆坡人。他自年轻时辗转从事过电影放映员、跟车送货员等多种行业。在奔波劳碌的生活里，他对唾手可得、价廉物美的鸡丝肉干面包“一吃钟情”。在偶然的机会下，经过熟识的小贩牵线搭桥，他开始在电影院夜班结束后的清晨里兼职贩售鸡丝肉干面包。后来戏院倒闭，他便投身当全职流动小贩，自由规划着工作时间和地点。晴天出摊，遇上雨天就暂时休息。

黄色醒目的手写招牌由蔡叔叔亲手题字，苍劲有力的笔迹是之前为戏院誊写无数张电影宣传单积累而成。洋名自英殖民时代开始风行我国，蔡叔叔对Winson这个名字颇有好感，便将其音译为“永胜”，也蕴含着他对于生意兴隆的美好期盼。他在年富力强时曾到遍蕉赖多个住宅区、武吉免登、秋杰路等人流量多的地方贩卖鸡丝肉干面包。随着年纪渐长，繁忙的作息让他力不从心，就选择固定在燕美巴刹（Imbi pasar）摆早市，并随之搬迁至富都综合商业大厦。

蔡叔叔秉持着仪容笔挺整洁即礼貌的原则，每日以最佳面貌示人。年过八旬的他身穿短袖衬衫、西装裤和黑皮鞋，仍显得精神奕奕。蔡叔叔非常享受这份职业，需要出摊的时间既短，也不必受上司刁难。四十年来，许多同行碍于觉得使用炭炉吃力不讨好，纷纷改行或改用煤气炉，但他坚持保留古早味。即使原料不断涨价，他却没把价钱抬得太高。如今同行都调价至四、五令吉，蔡叔叔仅卖三令吉出头，也不偷工减料，依然分量十足。单身的他只要一人温饱全家不饿，收入能糊口足矣。

凭着兴趣喜好投入工作，蔡叔叔以豁达之心享受平平无奇的生活。一辆老旧的摩托车及量身定制的铁皮箱常伴左右，挣取一日三餐果腹。他淡泊寡欲，厚道待人，收获舒心和惬意。

文/ 潘慧雯 Pua Hui Wen

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 李勇乐 Michael Lerk
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen
音乐 Music : 《Nature》

COPYRIGHTS 2021 ECHINOIDEA SDN BHD

自新冠疫情爆发，行动管制令实施已一年余，风雨动荡映出人生百态。从担心生命安全、生计问题，到逐渐复工、习惯新常态标准作业程序，十位采访对象保持积极乐观的心态。生活始终要继续，他们并没有畏难退缩，而是坚强走好脚下的路。

最初阶段的行管令期间，各行各业配合政府的防范措施暂停营业。叔叔阿姨们把握这个难得的机会休息，在家中享受天伦之乐。闲逸的时光，可以过得很温馨，也可以很充实。他们尝试不同的事物、学习新的技能，时刻保持脑筋灵活才不至于陷入怠惰消极的状态。

待确诊病例受到控制，行管令放宽时，部分经济领域得以在遵守标准作业程序下恢复营业。虽然人口流动仍受限制，难以预判消费趋势，这项规定却点燃了不少人的希望，让他们摆脱居家生活乏闷以及零收入的窘境。叔叔阿姨们怀抱着期待和忐忑复工，即使收入锐减，能做一天是一天，逐步恢复朝气。

年初农历新年，也因疫情的严峻、行管令条例的收紧，导致亲戚游子无法回家团聚。与疫情博弈的当儿，叔叔阿姨们以大局为重，选择暂且按捺对一家团圆的强烈渴望。各自就地过年，透过视讯相聚，见屏如面，年味不减。尽管无法走访亲朋好友拜年，社交距离不会阻断牵挂和思念。偶尔的一通电话、一声问候，送上满满的关怀。

新冠疫情改变了我们的日常生活，抗击疫情成了一场持久战。十位叔叔阿姨调整生活理念，负起防护责任，并且继续劳作。从他们身上，能看见不畏未知，百折不挠的精神。只要秉持毅力与耐心，一步一脚印，勇敢迈向未来。

文/ 潘慧雯 Pua Hui Wen

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang / 李勇乐 Michael Lerk
剪辑 Video Editor : 潘慧如 Evon Pang
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen
音乐 Music : 《Romantic Piano》 / 《Beautiful Inspiring Piano With Strings》

COPYRIGHTS 2021 ECHINOIDEA SDN BHD

“幸好还有顾客支持我，不然我真的可能会无法传承爸爸留下的40年衣钵。”

未能彻底阻断新冠疫情扩散之前，全国行动管制令再三延长。距离解除行管令仍遥遥无期，受影响的层面非常广泛，全社会难逃疫情带来的生存难关。过去一年里，有的人勉强糊口，而有的人举步维艰。十位采访对象，都是社区里脚踏实地的传统行业耕耘者，疫情带给他们的影响格外大。

无论是扎根数代的家族事业，抑或是历尽艰苦创业，叔叔阿姨们大半生在社区中根基稳扎，和街坊邻里建立了深厚的感情。有者则在镇里大街上营生着，平时光顾的几乎是熟悉的面孔；亦有者成为闻名遐迩的老字号，吸引了国内外游客蜂拥而至。行管令期间，昔日熙来攘往的街道顿时变得冷清，人流和车流量骤减。管制条件放宽后，重新营业的，收入大幅度下滑；仍被迫暂停营业的，则丝毫无进账。

曾一度实行的共车人数限制及跨县禁令，加上警察在交通繁忙路段设立路障，导致本地居民通勤需耗费更多资源、更长时间。跨州禁令固然有效遏制病毒跨地域传播，但形成民众生计的负面影响。外地游客无法前来，减弱了观光城镇的经济活动，当地特色美食和传统手艺业者受到的冲击尤其严重。适逢年节，游子无法返家团聚，留守在乡镇里的长辈满腔思念只能透过电话表达。

智能手机的崛起，加上社交媒体网络，使人际沟通与买卖的形式出现改革。即使没有实体门店，也能通过网路买卖平台和社媒直播间销售产品。时代的发展步伐尽管迅速，却无法益及全民。对一些人而言，日新月异的科技难以掌握，转战网卖不在考虑范围内。网卖平台规定的出货时效、担心潜在客户以自身不谙的语言咨询详情，令独力作业者却步。部分年长者已呈半退休，仅为打发时间而工作，能做一天就坚持做下去，不指望盈利增长。

民众之中的“众”字，由“人”与“人人”建立，每个社群均代表着一个命运共同体。互助互爱，才能摆脱目前因疫情引起的困境。叔叔阿姨们乐观面对挫折，依旧踏实地走好每一步，同时也对未来怀抱希冀。

文/ 潘慧雯 Pua Hui Wen

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen
音乐 Music : 《Emotional Epic Movie 2》 / 《Simple Inspiring Piano》 / 《Piano》

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