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叶逢仪：《永恒的爱》玫瑰油画个展

从手扶梯踏上GMBB文创园区四楼，长型展厅里挂着数幅大型玫瑰花油画。展厅内的伸展舞台背景正中央，小巧的几朵玫瑰在金色叶子造型立体边框中娇艳绽放，结合了三原色和恰到好处的留白，右下角题着「永恒的爱」。本地知名艺术家叶逢仪以此作为主题举办玫瑰油画个展，发扬爱的力量。

逾150幅玫瑰花油画，遍布整个楼层许多大小不一的展厅里。按照美术馆的形式来布置，采用别开生面的摆设方式，甚至将多幅画作连续并排，构成一幅组合画。色彩缤纷的玫瑰盛开在各角落，分别有象征纯洁的白、悸动的粉红、热情的红、温暖的黄、梦幻的蓝等等，美丽的爱意弥漫。牵着爱人的手穿梭展厅，仿佛漫步浪漫的花园中，偶尔驻足欣赏画作时，附耳悄声对他/她说：“我爱你。”

约莫30年前，叶逢仪老师开始为日资超市的情人节活动创作永不凋谢的玫瑰花，即使长达十几年的合作终止后仍不断积累玫瑰画作。虽向来以水墨画麻雀驰名，叶老师却选择利用与玫瑰同样源自西洋的油画作为媒介，呈现更好的表达效果。他并不追求写实，而是观察玫瑰花的生态习性及生长过程，充分了解以后再运用水墨画的构图概念和运笔勾勒出玫瑰的神韵。

叶老师的创作过程很随性，不起草稿也不用调色盘，直接将颜色挤在画布上，一气呵成绘出如野兽般狂放的鲜艳玫瑰。从漩涡式到涟漪式的造型都有，天马行空之余保留了玫瑰花的特性，使观画者一目了然。此外，画作的题名也能够引导观画者琢磨其意味，联想自身的经历，进而与画家产生共鸣。

俗话说：赠人玫瑰，手有余香，一件平凡的小事，能给双方带来温馨。或许因为叶老师十分重视感情，把对生活的感悟融入每一幅画中，那份真挚往往能触动观画者的心弦，拉近人与人之间的关系。举办画展时，偶尔会遇见素昧平生的人在画前潸然泪下，在交谈中对他倾诉自己的际遇，彼此惺惺相惜而结识成为好友。

如今叶老师将届80岁，自诩为老年的过动儿，依然忘我地享受绘画的乐趣。未来他将持续举办画展，希望能有机缘巧合到遍不同州属的各个城市。一方面是向朋友们交代自己还在画画，没有停下脚步，另一方面则要以画会友，促进交流。叶老师意不在卖画或收获好评，欣赏与否皆随缘，对他而言真正的喜悦是感受到爱和鼓励，给了他永不放弃的力量。

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

COPYRIGHTS 2023 ECHINOIDEA SDN BHD

美新商行

“美新商行”四字以红色正楷题在白底匾额上，蓝色栅门被缓缓推开，林俊方叔叔将五花八门的书包、鞋子挂到店门前，再支起木板将校服、文具及日用品陈列在入口处。店铺左侧挂着一幅主题为风吹稻浪的彩色蜡笔画，由林叔叔亲手绘成。他不仅是这间洋货店的业主，还是一名课外绘画教师。

历经百年风雨洗礼的双层店屋矗立在槟城北海（Butterworth, Penang）红毛井路衔接甘榜牙也路的一侧，因货柜罗厘频繁出入该路段而笼罩在一片沙尘中，令本就斑驳的建筑更显沧桑。红毛井路邻近北海港，早年是繁华的商业街，有着不少由华裔运营的布店、鞋店和洋货店。80、90年代亚洲陷入数次经济危机，业主们不堪经营纷纷搬离，印裔同胞入驻开设传统花店生意，美新商行成了硕果仅存的华裔店铺。

这间店屋陪伴林俊方叔叔走过70个年头，从学龄稚儿、少年青壮、成家立业，直到如今年过古稀。在他孩提时代，父亲于船头开设咖啡店，租下附近的店屋将一家人安顿在楼上，楼下则出租给一家理发店。他完成学业后担起长子的责任养家糊口，便听从父亲建议做起洋货生意。店铺开张适逢1969年全国戒严期间，傍晚6点开始宵禁，因此令林叔叔刻骨铭心。

创业初期资金有限，林俊方叔叔只能向批发商赊账，店内售卖的货品杂七杂八，从发油、剪刀到衣裤、鞋袜等。经营了一段时间，逐渐琢磨出销路好的货品，进而专注卖学校用品，如校服、校鞋和书包。每当临近新学年开课，父母带着孩子们现场试穿和购买校服，店内人满为患，他的弟妹都会前来帮忙。

当弟弟出国深造，林叔叔将微薄的收入汇到澳洲充作弟弟的生活费。面临拮据生活的考验，他不得不开源节流，凭卓越的绘画天赋和精湛画技开班授课。林叔叔幸运地得到当时光华小学的校长给予机会，到学校进行课外教学。他骑着脚踏车，带着彩色笔和教材，不辞辛苦奔波于店铺和校园。此外，林叔叔多次参与画展，甚至曾与国内海外的画家举办联合画展，知名度盛极一时。

林叔叔劳顿半世纪，算不上富裕但生活安逸；弟弟事业有成，如今兄弟仍会互相帮衬。随着商业步入电子化时代，网购比到实体店购物方便，林叔叔的生意大受打击。近来屋后的大树倒塌导致建筑后方破损，林叔叔与太太只好搬到女儿家住，经女儿劝说决定结束店铺营业安养天年。趁租约到期之前，他把大部分学校用品捐给光华小学，既答谢了当年校长的知遇之恩又能帮助清贫学生，店内剩余的货物清仓甩卖。

2022年12月31日，美新商行不再续租店铺，只待货物清仓后正式落下帷幕。林俊方叔叔早前因视力问题卸下了绘画教师的身份，日后将到医院进行白内障手术。庸庸碌碌大半生，日子过得安稳舒心，和太太一起享受退休生活。

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 李勇乐 Michael Lerk
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

COPYRIGHTS 2023 ECHINOIDEA SDN BHD

北海的天公金

三十六张四开金纸对折，中部整齐地用红线束缚一起，一张的尖角往上折、另一张的尖角往下折，不出顷刻便形成一个莲花座。取红线穿过叠起的三个莲花座打结系牢，再取红纸为其束腰，莲花金就此完成。每逢农历新年期间，正月初九拜天公向神明祝寿时，需奉上一对。

正月初九是天界神階最高的玉皇大帝诞辰，俗称“天公生”、“天公诞”、“天公日”等，是闽南福建人最重视的节庆。传说古代战乱时强兵入侵福建一带，乡民们逃进一片甘蔗林躲避杀戮，直到撤军后才重返家园，而那天正好是农历初九。幸存的福建人为感谢天公庇佑，便举行隆重的敬拜仪式及丰厚的祭物，而甘蔗也成了拜天公的必需品。其他籍贯同样敬拜天公，祈福求平安，惟各地习俗略有不同。

供奉天公所用的金纸称之为“天公金”，方纸上金箔面积较一般金纸大，是神明货币中等级最高的。天公金按照传统折纸艺术折成不同形状，如元宝或莲花等等，在拜天公仪式时焚烧供神，表示虔诚敬意和谢意。早年下南洋的先辈从各自的家乡带来多种折天公金手法，常见的有贡金元宝，合并两张天公金折成的传统元宝却流传不广。

现年70岁的陈秀凤阿姨自小向母亲习得传统折天公金技巧，后来弟弟经营神料生意，她成为幕后得力助手。位于北海拉惹乌达（Raja Uda）信达花园的住宅充当仓库，屋梁上挂满的莲花金皆由陈阿姨纯手工完成。贡金元宝和传统元宝则预先折了半成品，批量装袋，待顾客买回家拜天公时自行打开，呈现完整形态。

槟城是全马华人人口最多的州属，其中又以福建人的人数居多，拜天公的习俗沿袭至今，俨然槟城人农历新年期间的重头戏。准备好祭品点香膜拜后，将各式各样的天公金堆叠如山，寓意步步高升，焚烧完毕后鸣放爆竹烟花为仪式画下句点。陈阿姨得提前一个月抽空开始折天公金，以便弟弟拿到店里贩售。即使到了正月初八仍难免出现供不应求的情况，客人甚至会上门等待她将天公金折好。

忙完了农历新年这一阵，陈秀凤阿姨临近清明和中元两大祭祀节日才较为忙碌，需要动手折应节的祭祀金银纸以及准备成套的纸祭品。祭奠祖先、亡灵用的金银元宝，采用的金银纸类型和折法不同于敬拜神明，配合使用的纸祭品也因节日而异，按配套购买有效避免混淆拜错。

随着时代的改变生活节奏紧张，信仰观念变得淡薄，但只要心存敬畏感恩，自会受天公庇佑平安健康，拜天公的文化习俗持续传承。为酬谢天恩而奉的天公金，折法趋向简易化，不多人有时间或会费心学习繁复的古早折法。所幸陈阿姨不藏私折天公金的技巧，若向她请教她都会给予指导。

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文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

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灵厝

高廿一尺、宽廿四尺的灵厝，仿造典型的三开间宫殿式闽南民居，建筑规模宏大，装饰精细繁复。以竹篾和纸绳扎制骨架，再用缤纷鲜艳的纸张贴糊成楼台亭阁制成，加上五光十色的灯泡点缀，整座灵厝流光溢彩。按照传统祭祀文化的观念，人死后灵魂去了地府生活，因此福建人会为逝世亲人打造舒适的住所。

福建祭祀民俗以孝为核心，后代子孙答谢父母先人养育之恩，在守孝三年期满之际请僧道打醮拜忏、做功德超度亡灵圆满。传说唐太宗曾在梦中到地府一游，回到人间后即办功德法事，助亡灵赎生前罪孽，脱离苦海升天或投生人世。除了孝敬富丽堂皇的灵厝之外，还有纸扎的金山银山、奴仆、车马轿等等，撤灵后在旷场烧化。

来自仁嘉隆的涂水兴大哥，从事纸扎行业逾四十年，专门制作灵厝和正月初九敬拜玉皇大帝诞辰时所用的天公座。他从11岁开始协助舅舅制作纸扎，掌握这门传统手艺。虽曾少年心气转行，但因徒劳无功而重拾纸扎。褪去浮躁沉淀下来，涂大哥专注制造高质量的灵厝，细节处手工精致。即使过程耗时费力，产量不高，他仍坚持让逝者住上设施一应俱全的豪华冥宅。

涂大哥制作的灵厝谨遵传统闽南民居布局，以厅堂为中心组织院落，按中轴线对称排列，多层次进深、前后左右有机衔接。院落以四面房舍围合而成：“下落”（或称“前落”）、天井、两厢和“上落”。大门左右各有一间下房，合称“下落”。“下落”之后为天井，天井两旁各有一间厢房（或称“榉头”）。过天井为主屋，中间是厅堂及后轩，其左右各有前后房四间（俗称大房、后房），是住室和起居间，合称“上落”。

灵厝的最高点是“吃风楼”/观景台，供休憩赏月。每一层楼都以带有吉祥圆满寓意的纸扎人偶装饰，如状元游街、哪吒大闹东海、八仙。此外，灵桌上还设有二十四孝典故纸扎人偶，期望先人保佑家中子孙孝顺。灵厝大门位居正中央，两侧是花园和池塘，设有拱桥及五对亭。

制作灵厝的基本功是用纸绳在竹篾之间交叉扎绑，动作看似简单，如果双手手指没协调好会绑不牢固，导致骨架坍塌。充分掌握了这门技巧后，就可以学习“打圈”筑桩柱，依照灵厝规模尺寸测量相应高度、深度，才将其立起“站柱”。接下来用白纸打底，糊上彩色纸，收好边角。做好各部分的基础构造后，用罗厘装载到道场拼接组装，再加入纸扎人偶。

近年来科技发达，涂大哥配合潮流为灵厝添上LED灯泡点缀。他并不拘泥于传统，反而十分乐意挑战创新。若有顾客向涂大哥定制独立式洋房灵厝，他可根据顾客提供的照片尽力做出仿真的作品。灵厝的尺寸需视场地条件而定，是否有足够空间允许露天焚烧。基于灵厝得费一番时日制作，然后在功德法会前到主家道场组装才算完成，涂大哥在接订单之前依农历预估交货时间，避免撞档期，毕竟他分身乏术。

即使华人迁居南洋百余年，对祖先的崇敬之心是刻在骨子里的精神印记，中华祭祀文化代代相传至今。涂水兴大哥感慨随着时代和人们观念的变迁，过去的很多习俗和仪式已呈简化，传统手艺如纸扎若后继无人，恐怕会逐渐没落。他乐观地认为如今同行之间呈良性竞争，互相推动使作品更多姿多彩，象征纸扎行业仍在进步，反之越是粗制滥造表示行业退步。

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第一电子服务

电源板、主板及变压器是待解谜的关卡，螺丝刀和电烙铁是辅助的武器，铜线与各式零件是常备的道具。维修各种家用电器对周顺富和周振宏父子而言仿佛摆弄有趣的玩具，专心追求满星通关的成就感。大至电视机、扬声器，小至饭锅、熨斗，他们着手拆解并仔细检查，针对发生故障、损坏的部件进行修复或更换零件，重新组装后又能如常使用。

从巴生踏上联邦五号公路往南去，途经仁嘉隆，横跨冷岳河的高架大桥衔接万津大街。万津（Banting）是瓜拉冷岳县的主要市镇，百余年来从农耕乡村发展至工农业并重的繁华景象，如今大街上车辆川流不息。第一电子服务伫立在街边的双层店屋中，店铺前身是由周顺富的爷爷下南洋后创立的杂货店，因此店门上保留着“德协发”木雕牌匾。

周顺富叔叔从小与家人们一起住在店铺楼上，爷爷去世后杂货店由父亲接手。他念完初中三便辍学，白天到家具厂工作，晚间则到学院进修电器维修，毕业后在巴生打工六年才回到万津创业。事业开拓初期，周叔叔和父亲共用店面，同时往返附近的乡村提供上门维修服务。渐渐树立口碑后，顾客晓得把家电送来店铺维修，也会介绍给亲友。适值杂货店生意衰落，出清存货后正式转型为家电维修店。

店内的橱柜、桌子都是周叔叔用从家具厂学到的手艺自制的，在家里也一手包办设备维修。这些年来，周叔叔和妻儿一同劳作，没有请工人。原本对维修一窍不通的妻子成为他的得力助手，穿铜线、烧焊、组装电器都驾轻就熟。儿子周振宏从小耳濡目染，中学毕业后积极投入家电维修，和爸爸一起持续探索、实践并掌握新型电器的维修方法。

家电维修技师凭一技之长谋生，所收取的维修费囊括零件、材料和技师的工时，却未必盈利。周家父子事先和顾客沟通定价，双方同意后就进行维修。从拆开找问题部件到修理好，通常两三天内能够完成。如果零件不好找，需要从网上订购，则耗时更长；这还不包括购买的零件不合适的情况。有些古旧零件已停产，无法被替换，即使周顺富叔叔在维修方面颇有天赋，也束手无策。

在物资匮乏的时期，家电以稀为贵，坏了送修的费用比起换新的划算。反观当下家电已成为生活中不可少的物品，价格低廉，还享有一定的保修期限。日后若发生故障或损坏，与其花钱维修，不如直接更新换代。周叔叔感慨，东西坏了就丢是不环保的行为，修好了能用久一点，减少一些垃圾，对地球比较友好。若有顾客确定舍弃旧家电，周叔叔就会把能用的零件拆除保留，其他部分则送到资源回收中心。

真空管电视机和收音机、卡带播放机、磁带录像机已遭科技日新月异的市场淘汰，一旦丢弃以后再也买不回了。虽然有的人珍藏着它们纪念往昔情怀，却常因为年久失修而闲置着。透过维修技师的巧手化腐朽为神奇，延续它们的使用寿命，何乐而不为？

第一电子服务，宣扬着周顺富叔叔付出耐心，坚持全力以赴做到最好的精神。一家三口齐心协力，从工作中享受乐趣，生活不乏味枯燥。

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仁嘉隆铜锣庙

“叩！” 木制鸾轿一角在撒满面粉的桌案上划出字迹。满面通红的关帝神像腰系红布坐在鸾轿上，由正副鸾手二人肩负，关帝爷降驾后会晃动鸾轿以传达神谕。每逢星期二和星期五晚上8点，信众聚集在仁嘉隆（Jenjarom）新村巷弄住宅之间的铜锣庙进行扶鸾问事。

铜锣庙供奉着民间守护神关帝爷，本名关羽，字云长，是三国时代蜀汉的一名将军。他的忠勇事迹被记录在《三国志》史书里，随着《三国演义》小说广泛流传。桃园三结义后，关帝即使被曹操俘虏却始终拥护刘备，因此成为高尚情操的楷模。他的良好品德备受推崇，死后被奉成为民间神祇，经历代君王屡次褒封晋升帝位。

1910年代中国处于动荡，先贤下南洋谋生之际，携带祖籍中国福建安溪八社铜锣庙的香火以求平安，落脚仁嘉隆后便安放在家中膜拜。由于当时资源匮乏，一旦遇到疑难杂症或染病，只能祈求神明保佑度过难关。关帝爷神威显赫，济世解惑、开方治病无不灵验，吸引周遭村民前来祈福问事。1950-60年代，仁嘉隆一带未有完善的医疗设施，关帝爷除了会开出药方，还乘鸾轿出巡，在本地村内寻找草药施赠予生病的信众。

扶鸾问事仪式至今百余年历史，在中国因实行破除鬼神迷信而瓦解，但迁徙海外的华人仍得以延续。参与扶鸾问事没有太多禁忌，只需避免喧哗吵闹、问及捞偏门项目。最重要的是虔诚，对关帝爷存崇敬之心。秉持着发挥关帝爷助人为乐的精神，问事时许多信众自发前来义务帮忙，也培养出一代又一代的鸾手。因问事有婉拒红包的不成文规矩，受到庇佑的信众为答谢神恩集资买地建庙供奉，仁嘉隆的铜锣庙在1986年落成之后香火越来越鼎盛。

现任铜锣庙理事会主席陈清专和许多当地村民一样，家族先辈信奉关帝爷，一家五代人都参与扶鸾。他在耳濡目染下也跟着膜拜，并深入了解信仰背后的故事及带来的启示：为人处世谨记忠义仁勇的原则，对父母孝悌、对配偶忠诚、对兄弟朋友讲信义。偶然的机缘使他欣然接下主席一职，遵从关帝爷的安排协助仁嘉隆居民。每逢神诞庆典，铜锣庙不忘回馈社会，派送钱粮襄助弱势团体。

关帝崇拜虽是一门带有封建色彩的民间信仰，但对社会带来正面影响，弘扬优秀传统文化、提倡良好道德修养。即使时代变迁，忠义仁勇依然构成普世价值观，千百年来长盛不衰。仁嘉隆的铜锣庙汇聚了一班无私奉献的信众，继续传承和发扬关帝精神。

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万茂的过口甘

过口甘，喝时口腔充斥苦涩，滑过喉咙却泛起甘甜，这款保健茶因此得名。过口甘于90年代期间风靡全马，广告宣传在各大电视台热播，甚至远销至国外。如今保健饮品市场多元化，过口甘逐渐没落，只能在一些药材店里才会见到，或拜访其发源地——万茂（Mambau）。

万茂是森美兰州芙蓉市近郊的一个小镇，二十世纪初橡胶业崛起时开辟了大面积园丘，新村于50年代成立，村里的约200户居民多数以割胶维生。万茂新村地理位置优越，村口曾设有输送物资往返波德申港的货运铁路（如今已停用并拆除），村子毗邻连接芙蓉与波德申的联邦53号公路。芙蓉波德申高速公路（SPDH）未建立前，联邦53号公路是前往波德申的必经之路，游客一般会沿途停靠万茂歇息、吃饭。

坐落在大路旁的万茂客家酿豆腐食肆，外表简陋，却是过口甘诞生的摇篮。已故创办人简栊䥽原本从事建筑行业，80年代期间遭逢金融风暴而转战颇感兴趣的餐饮业。在经济萧条的环境里，他为养家日夜辛勤劳作，健康亮红灯，找出祖先南下时带来的一纸药方调理才渐渐改善病情。领教了保健茶的功效，他决意要将其推广，让更多人受裨益。

草药熬制的保健茶滋味苦涩，因此简栊䥽潜心投入研究，配制出适合大众饮用、喝了过后回甘的保健茶。过口甘的主要成分有山茶、银针茶和菊花。其中的银针茶需经过处理工序以降低刺激性酸味：收割后日晒风干、除去茎梗只留叶子、再发酵百日方能使用。为方便顾客冲泡，过口甘采用独立小包装，各个材料按照配方分量均匀拌合后放入纱袋茶包中密封。

过口甘刚面世即在酿豆腐食肆里贩售，简栊䥽也把盒装茶包托给朋友的咖啡店寄卖。当时保健饮品市场未起步，直销的进口保健品价格高昂，几乎不见普通厂家生产零售。他凭敏锐的商业直觉推出价廉物美的过口甘，市场反响热烈，进驻药材店之余也招揽全国各地的代理商。手工包装无法应付剧增的销量，于是简栊䥽以机器提高产量效率，设立了小型工厂方便作业和贮存。

简栊䥽辞世后，儿子简汉松和简汉龙接手食肆以及过口甘，不让光顾几十年的熟客失望。无奈保健饮品竞争日趋激烈导致过口甘渐渐没落，近年来市场结构变化更是雪上加霜，年轻一代热爱营养较为匮乏的奶茶，能接受保健茶的只有少数。简汉龙并没有因此裹足不前，根据时代进步转换销售方式，利用电话和网络电商平台开拓新商机。

简氏兄弟身为土生土长的万茂居民，过口甘也是父亲由此发扬光大，他们与这座小镇早已建立非常密切的关系，留在故乡将家庭式企业细水长流地经营。无论如何，保健茶并非灵丹妙药，简汉龙温馨叮咛大家不要单纯依赖保健茶，应运动锻炼、调整作息、注重饮食健康，从日常生活细节中调理好身体。

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
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正宗酱园

光前村坐落在吉隆坡鹅唛（Gombak）县，毗邻往东延伸至彭亨州文冬的鹅唛路。循着如掌纹般分岔的小径走进村中腹地，正宗酱园的淡黄色围墙圈起上百只大大小小的陶缸。它们井然有序地排列在院子里，敞开口享受日光浴。架在上方的丝网遏制了异物入侵，却挡不住浓郁的酱香弥漫。

炎炎烈日下，黄水宗叔叔掀开酱缸的铁皮盖，轻轻蘸取一点色泽乌亮、质地粘稠的黑酱油。天然酿造酱油的首要步骤是将黄豆浸泡焖煮，加入面粉“捞黄”制曲。制曲以及培育曲菌是酿造酱油的关键技艺，五至七天的发酵过程中所形成的氨基酸是鉴定酱油品质的核心指标。接着便调制盐水，和豆曲一起放入陶制的大缸内，持续日晒发酵长达三个月。

制作酱油的头手像船长一样，决定了酱油的风味和品质航向，精准把控各个发酵阶段以达到合格标准。目前吉隆坡仍活跃制酱的资深头手屈指可数，黄叔叔正是其中一位。他年轻时在吉隆坡一家大规模的酱油园刻苦打工12年，熬过起早摸黑、肩挑百来斤重物的艰辛，累积宝贵经验并掌握酿造技艺。

离开旧东家后，黄水宗叔叔选择在由约300户华人聚居的光前村（Kampung Lee Kong Chian）创业。这座占地30英亩的村庄原本是吉隆坡南益橡胶厂对面的一片椰园，于1960年代供员工修建房屋安顿家庭，后来也开放给外地人落脚。未经规划的村子里房屋分布杂乱无章，村道狭窄，但邻里关系紧密。黄水宗叔叔因着勤勉踏实的个性曾被推选为村委会主席，深受村民爱戴而连任了约30年。

正宗酱油园创立于1973年，以传统手工酿造酱油、黑酱油、醋和其他酱料。商号“正宗”灵感来自黄水宗叔叔的名字，由一名友人建议，黄叔叔非常满意，开玩笑地说适用在任何行业。在创业初期，黄叔叔身兼多职，早上酿酱油，下午与岳母一起挨家挨户兜售酱油。甫开始行销时，需费尽口舌说服顾客尝试自家产品，甚至遭受质疑。

透过黄叔叔的不懈努力，正宗酱园建立良好信誉和口碑后转向批发供应，许多酒楼、煮炒都成为忠实客户。黄叔叔精湛的酿造技艺备受认可之外，所有材料讲究质量上乘，采用颗粒饱满的天然非基因改造黄豆。酱油酿制完毕，提取少许样品，通过了黄叔叔敏锐的味蕾审核后，还需进行过滤、高温杀菌、装瓶，成品才能出厂。

如今，86岁的黄水宗叔叔逐渐卸下肩上重担，步入半退休状态，减少了工作时间，酱园的大部分事务都交由孩子们打理。摆满陈年酱缸的院子里，黄叔叔简单的一看一尝，不仅品出了酱油的醇香，更品出了人生百味、岁月的积淀。

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割胶女工

园林里挺拔的橡胶树整齐排列，晨曦穿过树缝间，洒下一地明暗。钟秀春阿姨微微佝偻着身子，手中锋利的长柄拉刀在树皮上勾勒一道浅痕，汨汨而出的乳白色胶汁顺着倾斜的切割口流淌。钟阿姨钉上铁制胶舌为胶汁引流，使其滴入下方以铁丝绑定的胶杯中。

二十世纪初叶橡胶业处于鼎盛时期，马来亚成为全世界最大橡胶生产国，吸引许多英国企业前来投资。马来亚独立，英国人撤离之际把园丘分段出售，不少本地居民斥资收购，晋身成为小园主。钟秀春阿姨所居住的万茂（Mambau）一带有着大片橡胶园，她11岁开始跟随母亲到英资园丘割胶，接下来的六十年间在辗转为不同的小园主效劳。

随着马来西亚经济蓬勃发展，城市面积不断扩张，建筑商收购了不少万茂和邻近区域的园丘，开发了芙蓉新城（Seremban 2）、达城（Bandar Sri Sendayan) 等。钟秀春阿姨被迫到位置更偏远的马来保留地劳作，每天需独自骑摩托十几分钟路程，越过从原先的胶园改建成住宅区以及商业区的地段，方能抵达现今的工作地点。

钟阿姨的工作模式连同工作地点一道转换，向园主租赁橡胶树采割，每月支付固定的租金，工作时间和份额则自由安排。由于橡胶树排胶量有限，她将自己负责的六英亩胶园划为两块区域交替采割，作业面积缩减意味着不必赶在天未亮开工，大部分的工作集中在早上完成即可。

清晨七时许，钟阿姨骑摩托抵达胶园，裹上围裙和头巾，点燃蚊香挂在腰间，才提起工具桶穿梭胶林间。一把常用割胶刀、一把备用割胶刀、一些铁制胶舌、一把砍柴用的巴冷刀，甚至还有摩托的火星塞以备不时之需。约莫中午收工回家，她吃过午饭稍作休息，傍晚时分磨刀以便翌日使用。

万茂的橡胶业随着国际橡胶市场需求降低逐渐没落，园丘纷纷改种油棕、榴梿。本地的割胶工人要么改行，要么退休，像钟秀春阿姨般坚持不渝的寥寥无几。城镇发展提供更多就业机会，年轻一代纷纷另谋出路，不再以割胶维生。如今橡胶园业主面临请不到员工的窘境，只好雇佣印尼籍劳工，本地华裔割胶工人越来越少见。

七旬的钟阿姨与橡胶打交道大半辈子，“胶”情匪浅。虽然因常年行走陡坡引起脚痛问题，乐天的她未曾萌生退休的念头，一来打发时间，二来劳动当运动。即使割胶行业日薄西山，钟阿姨仍能凭一己之力独立维持生活。

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黄启新：胡姬花育种人

推开温室的玻璃门，姹紫嫣红的胡姬花在空调散发的凉风中轻轻摇曳。位于万茂（Mambau）的芙蓉兰花培育园（Seremban Orkid）创办人——黄启新叔叔漫步花丛中，指尖温柔地抚过这些胡姬花。“叶立含正气，芳妍不浮华。” 受花中君子的气质所吸引，黄叔叔从爱好种植到钻研培育，投入27年光景仍孜孜不倦。

胡姬花属兰科植物，包含两万多个品种，可大致分为原生种和新交种。原生品种意指生长于野外原始环境的胡姬花，因世界各地不同的气候而形态颜色各异；新交种则是由人工培育，创造结合不同品种特性的全新品种。胡姬花外观赏心悦目，其中作为家居装饰最受欢迎的是蝴蝶兰（Phalaenopsis），花瓣形似飞舞的蝶翼。部分胡姬花具有药用价值，如铁皮石斛（Dendrobium Officinale）可促进新陈代谢，被列为十大名贵药材之一。

黄启新叔叔在园内设有五座催花温室和两座采用水帘墙降温系统的培育温室，批量种植数千品种的胡姬花供爱好者采购。他日复一日地辛勤劳作，积累了丰厚的经验及知识底蕴，为培育优良的新品种奠定坚实基础。自然繁殖的胡姬花种子发芽率极低，在设有空气过滤和消毒装置的无菌室里进行播种可大幅度提高发芽率。即便如此，要为特殊的颜色和不同品系的胡姬花配种艰难无比，失败率高达百分之九十。

胡姬花育种涉及两株亲本，提供花粉的是父本，孕育种子的是母本，选定亲本后进行人工授粉。从胡姬花的合蕊柱上提取花粉团，置入子房中，并在母株上准确标记授粉日期和亲本资料。授粉后子房粘合，耗时五至六个月发育成为果荚。接下来便在无菌室内剖开果荚，将细如粉尘的种子取出，放进装有培养基的瓶内密封。待萌芽长成小苗后量产栽培植株，再悉心养护一年多方能成熟开花。

成功绽放的新品种胡姬花可向世界权威机构登录在册，如英国皇家园艺学会（Royal Horticultural Society）和美国兰花协会（American Orchid Society）。黄叔叔至今已成功培育超过三千八百个新品种，其中有以自己命名的石斛兰（Dendrobium Richard Ng, Seremban O.N.）。此外，他积极推动胡姬花保育，人工栽培濒临灭绝的稀有野生品种。

种花令人快乐、心情放松，还能改善健康。黄启新叔叔每天都会巡视胡姬花生长情况，依需求浇水、施肥、修剪已凋零的花枝。儿子黄智辉协助他处理销售事宜，近来也透过网络开拓国际市场。年近古稀的黄叔叔，眼看心爱的胡姬花茁壮生长，脸上的笑容亦如花一般绚丽绽放。