双溪乌浪的豆腐

在马六甲双溪乌浪(Sungai Udang)有间拥有五十年历史的手工豆腐厂,每天早上新鲜制作硬豆腐、炸豆腐、豆浆水等。铁皮屋顶的小小豆腐坊就在自家的院子里,遵循古法柴烧手工制作豆腐。

手工豆腐的制作特别辛劳,豆腐的品质全凭师傅多年累积的经验和技艺的掌握,在选豆、磨浆、凝结、压实、切块、油炸等各个环节都会影响成品的素质。拥有十几年实践制作经验的帅哥王和May Ong,在黄豆从固体到液体再到固体的转化中,豆子的香味早已被压实在一块块豆腐里。

文/ 林汇川 Daniel Lim

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 潘慧如 Evon Pang
音乐 Music : Acoustic Instrumental from Youtube NCM

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