百吉龙香行

在神诞庆典、拜神祈福时,可见一柱柱颜色鲜艳的龙香,小至4尺,大至20,30尺都有。除了用作祭拜供品,龙香也是具有传统意义的民间艺术。尤其是师傅们全手工制作的龙香,其技艺的含量和费时的工序,让人钦佩。

距离武吉不兰律(Bukit Pelandok)主要街道不远处,一条名为“百吉路”的支路沿着雪邦河延伸,有那么一家手工龙香制造厂。负责人黄聿雄索性把制造厂命名为:百吉龙香行。黄先生自嘲资历尚浅,制作龙香并非本业,年幼时曾在哥哥的龙香制造厂里头帮忙,可惜几年后结业了。如今却在恰当的机缘之下承接了这门手艺。

手工龙香的制作程序非常考验耐性,是急不来的。从原料、款式、尺寸、涂层、风干、龙头、压模、龙身、捏压、上色、到包装,需至少两个月,甚至一年,取决于龙香的尺寸。尤其铺上一层一层的木糠最耗时。得一层干透,才能铺上第二层。间中风干的过程不得接触阳光避免龟裂,同时也随气候的变化而影响风干的进度。

虽然市场对于龙香的需求一向稳定,惟有传统手工制龙香的手艺已出现断层的现象,鲜少年轻一辈的接手传承。在有限的人力以及机械化的冲击之下,即使是蕴藏着文化精髓的传统制香行业,都面临经营和传承的困境。

文/ 林汇川 Daniel Lim

有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
助理 Production Assistant : 李勇乐 Michael Lerk
剪辑 Video Editor : 李勇乐 Michael Lerk
音乐 Music : Another Day To Remember from Felt Music

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新沟港口的峇拉煎

浓郁的咸腥虾味,随海风阵阵飘来。就在自家门前空旷的木架平台上,素褐色的峇拉煎(belacan)整齐地排列摊开在太阳底下的曝晒,有些已成砖块状,有些则压碎未经加工。这家家庭式制作的峇拉煎厂由第二代继承人——纪木华先生与家人在经营,也是人口仅300人的新沟港口渔村(Bagan Parit Baru)唯二两家峇拉煎制作厂之一。

如同其他渔村,纪先生的屋子沿着河口兴建,河流通向大海,方便小型渔船出入。而且在家前以木板搭建起平台和小码头,利于自家渔船把新鲜的鱼虾提上岸,并且可以马上分类与处理。与此同时,纪先生也在自家对岸建设了面积更宽敞小型制作厂,主要作为腌制和发酵等步骤。

峇拉煎主要原料为幼虾(即毛虾)和盐,经过搅拌腌制、和曝晒后,再装入大桶等待至少一个月的发酵才会入味。最后依据不同的需求进行加工,和多次曝晒至干,才包装入袋。整个制作历经数月,过程繁琐,且天气、季候、咸淡水的浓度等变数都会影响峇拉煎的质量和制作。

制作峇拉煎虽艰辛不易,纪家也沿用了传统的方式生产。在一家人的协力之下,纪先生的孩子也各守岗位,承上启下,让这份家族事业得以延续。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
助理 Production Assistant : 李勇乐 Michael Lerk
音乐 Music : Cliffsides

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新沟港口渔村的故事

新沟港口渔村(Bagan Parit Baru)是一座仅住着60户人家的小渔村,人口甚少约300人。渔村位于雪兰莪州最北部的西北边界,与对岸的霹雳州四条港渔村相隔着安南河(Sungai Bernam)。村民多以捕鱼维生,所以屋子多半沿海兴建。渔村大部分都是潮州人,且90%都是“纪”姓人家,也被称为纪家村。

根据长辈口述,若以新沟培青华小建校至今来推算,新沟港口渔村的开埠至少近90年。在渔村开埠初期只有一间屋子,直到后来才逐渐增加。因此村民习惯以“单间屋”(潮州话)来称呼该村,而不常用“新沟”作为名称。渔村里的设施和公共场所虽然不多,两座神庙和一间杂货店,但是道地的海鲜餐馆却吸引了不少外地游客特地专程到访。

偶尔潮汐风浪特别大,家门前会被海水淹入,此时便是孩子们的最佳娱乐,毫无惧怕跳进水里,嬉水玩乐着。宁静朴实的渔村,生活安逸,却一如其他偏远的乡村般,面对人口外流的隐忧。早期多达百户人家的风光不再,如今人去楼空屋子也已拆除,只留下一支支木桩,跟随海风吹过繁华尽处。

文/ 林汇川 Daniel Lim

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制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
助理 Production Assistant : 李勇乐 Michael Lerk
音乐 Music : Out My Window 120 from Elias Music

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