60年来的炭火不曾熄灭，烟熏弥漫着整间咖啡厂，一阵又一阵的咖啡香气。这家位于巴生的全和咖啡粉厂从创立至今依旧保留传统的制作手法，坚持采用木柴作为燃料，用炭火炒出来带有独特木烟熏香味的咖啡豆。也是巴生仅剩的两间老咖啡厂中，唯一一家仍采用柴火炒咖啡豆的咖啡粉厂，持续为当地的店面茶档口供应咖啡粉，同时也售卖品质较好的包装咖啡粉。
老板陈轮全虽然年纪已大，但凡事都亲力亲为，尤其炒咖啡豆这个重担。对于时间和热度的掌控极为讲究经验，当中将烤好的咖啡豆加入黄糖一起炒的过程最具难度。其孩子陈焕达则负责行销的部分，包括进军网上销售和开放工厂，让消费者有机会参观与了解这传统咖啡行业的制作过程。
如今的传统咖啡制作厂面临的挑战很多，尤其利润。陈焕达无奈的表示，在售价和规模上无法与大品牌直接竞争。纯手工的制作耗时并且产量有限，木柴成本不断的提高，而且使用木柴烘培比煤气得多花3至4倍的时间。加上懂得木柴烤咖啡豆方式的师傅更是越来越少，年轻一代对此行业也不感兴趣。
全和咖啡粉厂坚持延用传统方式，继续烘培香醇的咖啡粉。
文/ 林汇川 Daniel Lim
有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
统筹 Coordinator : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 潘慧如 Evon Pang
音乐 Music : Everything’s Changed from Felt Music
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