位于森美兰州的武吉不兰律（Bukit Pelandok）以福州人居多，有家六十年的老字号饼家——瑞珍饼家，每年中秋节前夕才特别制作的福州饼——木头饼（又称柴头饼、炭烧麻饼、打战饼、发霉饼），以庆中秋。扁圆形的木头饼里面没有馅料，表面些许的面粉和底部的芝麻，饼味咸中带芝麻香。由于木头饼放置一段时间后会口感变硬又柴，得费一些牙劲，或更多人喜欢沾咖啡来吃，所以称之木头饼。
烧制木头饼并非使用一般的锅炉，而是特制的瓮形炉。将饼放进炉里后，把装满炭火的炭盆盖上。一边不时将炭盆掀起“开口”免得把饼烤焦，一边加入柴炭保持热度。制作过程讲究经验和技巧、耗时耗力。
瑞珍饼家坚持沿用传统制作方式，过程复杂、热气逼人，也因此每年只有在中秋节期间售卖两个月，并在星期四、日才会生产，特别难得稀有。另外，饼家每天也有新鲜出炉的豆沙饼、礼饼、麦芽饼、潮州饼、牛油饼等等。
文/ 林汇川 Daniel Lim
有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
音乐 Music : Aldershof from Felt Music
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