在马六甲双溪乌浪（Sungai Udang）有间拥有五十年历史的手工豆腐厂，每天早上新鲜制作硬豆腐、炸豆腐、豆浆水等。铁皮屋顶的小小豆腐坊就在自家的院子里，遵循古法柴烧手工制作豆腐。
手工豆腐的制作特别辛劳，豆腐的品质全凭师傅多年累积的经验和技艺的掌握，在选豆、磨浆、凝结、压实、切块、油炸等各个环节都会影响成品的素质。拥有十几年实践制作经验的帅哥王和May Ong，在黄豆从固体到液体再到固体的转化中，豆子的香味早已被压实在一块块豆腐里。
文/ 林汇川 Daniel Lim
有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 潘慧如 Evon Pang
音乐 Music : Acoustic Instrumental from Youtube NCM
COPYRIGHTS 2018 ECHINOIDEA SDN BHD
笠（海南方言读音lap），不仅是一种极具地方特色的食品，更是海南人一种情义和吉祥象征。其蕴含着深刻的侨乡文化和特有的审美意趣。顺境时吃苙，是把好事圈住；逆境时吃苙，是把恶运解开。好时送苙，像是送来祝福，祈望美好；不好时，送苙则是送来宽慰，送来战胜困难的信心。
笠是用椰子叶编织成拳头大小，形状一般为枕头状。内陷则由早期抗战时代的纯糯米，演变到近代才加进肉类、腊肠、冬菇等食材。最好将笠壳收口后放入锅里用清水煮熟。一颗颗膨胀圆满、香喷喷、带有椰叶清香的笠准备上桌。
在吃笠时要一层层、慢慢的把椰子叶解开，寓意吃了以后可以手头宽松，解结解忧、把困住不好的事情全部消除。
文/ 林汇川 Daniel Lim
有你 UNI 影像制作
制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
音乐 Music : A Day To Remember from Bensound.com
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海南人爱吃羊肉，更是喜欢以药材羊肉汤进补暖和身体。每逢喜庆佳节都必定会准备的一道佳肴，也寓意着新春佳节喜洋洋。
羊肉和中药材是整道菜的精髓，准备功夫绝不马虎，所需材料也非常丰富。在药材上的拿捏十分讲究，让羊肉的香气和药材味恰到好处。做法也相当耗时，先把羊肉去脂洗净后，再放入沸水去除去羊肉上的杂质及血水。羊肉捞起后加入南乳和少许调味搅拌均匀，然后下锅和爆香的姜片和蒜头一起翻炒。接着把药材和羊骨熬出来的汤汁和翻炒过的羊肉一起放入顿锅里继续焖煮。最后也可随个人喜好加进木耳、腐竹、米酒等，呈现别一番风味。
一锅热腾腾的羊肉汤，一股暖意涌上心头。同时沾上自制辣椒酱，也是海南人偏爱的风味。
文/ 林汇川 Daniel Lim
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制片 Producer : 莫乙泽 Mok Yii Chek
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 潘慧如 Evon Pang
剪辑 Video Editor : 林雪珊 Amelia Lim
音乐 Music : Acoustic Breeze from Bensound.com
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