抡转如飞 轻烟飘洒 | 亚沙新村的手工制香

手握数百枝削得极细的竹枝,对齐,浸水,沾上研磨成细粉的檀香。随着手上抡转“开花”的动作,粉末漫天飞扬,吸附于竹枝上。此番步骤重复三遍,一批又一批制作,排开晾晒,晒干后将香脚染色,再进行包装。位于森美兰州芙蓉市亚沙新村(Kampung Baru Rasah, Seremban)的「檀艺」制香厂里,现年67岁的胡国强承袭家传三代的技艺,手工制香。

胡家祖父来自中国福建安溪,落脚亚沙新村,凭制香手艺成立家庭式作坊「香意亭」。他有着绝佳的商业头脑,除了自制的香之外,也购置一些金纸和祭祀用品,蹬脚踏车载满一大箩筐,往返方圆几英里贩卖。生意步上轨道后,于1963年转型为规模化生产,聘请多名工人制香,并将成品批发、出口。「香意亭」第二代掌舵人为胡国强的叔叔,不仅子承父业,还遗传了商业天赋,经营香厂之余进口檀香木。

胡国强自小对制香深感兴趣,十岁便跟在叔叔身边帮忙,认真学习制香。实干了好几个月,他的手艺受祖父认可,开始按照制作数量领薪水,小学时期便自食其力赚钱,存钱买收音机、脚踏车。中学毕业后,他到外头闯荡几年,最终选择回归家族企业帮叔叔管工,接着才自立门户。

昔日娱乐匮乏,亲友、邻里的小孩都会来香厂玩,渐渐掌握制香技艺。70至80年代,亚沙新村里养猪厂遍布,后来因猪瘟关闭,一部分转型为香厂,高峰时期共有十多间。90年代以后,机器制香逐渐普遍,加上从中国进口的香价格低廉,香厂备受冲击,只剩胡氏的香厂仍运营。「香意亭」已转型机械化,而「檀艺」成为硕果仅存的手工制香厂,胡国强与外甥二人负责制香,妹妹负责包装。

手工制香是一门体力活,随手抓起一把竹枝,重量便超过两公斤,沾水、粘上香粉后就更重了,还得使巧劲转动手腕以进行“开花”。制作过程中需要仔细留意,一旦发现粘在一起、折断或瑕疵的香枝,必须立即将其抽出,及时止损。看似简单的步骤,不断重复且枯燥,极考验耐心。挨过以上种种,经多次实践操作,才能掌握精随。

举香祭拜是华人传统文化以及民间信仰中重要的元素。香传递着对神明、祖先的崇敬,也能净化空间以及心灵。采用天然原料制成的香,点燃后散发的气味清新纯净,温和不刺鼻,即使凑近闻也未感不适。除了制作招牌檀香,胡国强也合香,依顾客不同的喜好或需求制作沉香、帝皇木、降真香等,甚至是硫磺香。顾客因喜欢他配的味道而屡屡回购,这份肯定使他心满意足。

如今手工制香的师傅屈指可数,技艺传承面临断层。胡国强大半辈子与香打交道,因着发自内心的喜欢,每天在翕热的环境里进行繁琐的工序也不嫌辛苦。

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【地方小知识】

亚沙新村(Kampung Baru Rasah)是国内最早成立的华人新村,也是森美兰州最大的华人新村,面积约两百英亩,距离芙蓉(Seremban)市区约三公里。

根据民间学者考究,亚沙(Rasah)地名由来的说法有:

  1. Rassak(龙脑香科乔木),是一种可造船的树木。
  2. Asah(马来文意为磨利),早期开拓者沿河溯流而上,发现此地丛林密布,遂在溪边石头上磨利刀镰以开辟荒地,后他们将溪流命名为Asah,渐渐演变成Rasah。

开埠初期,亚沙一带多为锡矿、橡胶园,大量华裔劳工涌入谋生。英殖民地政府在1948年6月18日正式颁布半岛进入紧急状态,欲将被视为对治安有潜在威胁的华人全数驱逐、遣返中国。芙蓉郊野的乌鲁沉香和小甘蜜华人木屋区居民首当其冲,所幸经华社领袖出面斡旋,才得以在芙蓉自由新村再垦殖区(re-settlement area)重建家园。

1951年自由新村遭洪水淹没,只得迁移到数里外地势较高之处,即亚沙新村现址。新村布局由英殖民政府规划,如住宅区、警察局、学校等等。住宅区的土地以40尺×100尺的尺寸进行划分,筑了四个水泥柱子、标上号码以示公允,以抽签的形式分配予居民自行建房。

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制片 Producer : 林汇川 Daniel Lim
摄影 Cinematographer : 林雪珊 Amelia Lim / 李勇乐 Michael Lerk
航拍 Drone : 林汇川 Daniel Lim
剪辑 Video Editor : 李勇乐 Michael Lerk
文案 Copywriter : 潘慧雯 Pua Hui Wen

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一心一艺 磨砺生光 | 茨厂街的磨剪刀匠

“每把剪刀都有一颗心脏,你可知道?” 周汉明叔叔指了指连接两片刀刃的螺丝。这颗不会跳动的心脏,是影响咬合力的关键部位,让剪刀的两片刀刃既不至于太松而晃动,又不会因为太紧而无法剪切。锋利的刀刃能够轻松地剪切物体,不锋利的刀刃则剪切力不集中,剪不断或者干脆夹住被剪物体。这时候,就得打磨刀刃,让它重新变得锋利。

今年75岁的周叔叔磨剪刀逾半个世纪,依然精神矍铄,眼神明亮而锐利。首先,他仔细检查剪刀的磨损情况。用工具将螺丝拧松、拆开后,清除剪刀全身上下的污渍和锈斑。先用电动砂轮进行凹磨,再分别用粗和细的磨刀石打磨刀刃、抛光。接着是清洁并润滑,然后一点一点地拧紧螺丝,让剪刀的两片刀刃达到理想的咬合度。

除了剪刀以外,周叔叔也打磨多种利器,客户来自全国各地,主要从事特定需依赖刀剪工具谋生的行业,如裁缝、理发师和厨师。他们往往会投资高品质的工具,用得越久越趁手,即使刀刃钝化了,也不会丢弃或买新的取而代之。有的会登门拜访周叔叔,有的则快递邮寄,只求让他们的宝刀锋利如新。其中最难磨的当属剃刀,因为刀刃只有一面,必须达到刃口平衡。

周叔叔出生于槟城的一个磨刀剪家族,父亲从中国南下创立「兴利车剪有限公司」,并将技艺传授予孩子们。初入行时,周叔叔通过不断实践,甚至免费替街坊邻里磨刀剪,练成复旧如新的精湛技艺。由于家庭成员颇多,为谋求更好的发展,他背井离乡到吉隆坡自力更生。

1980年代刚落成的柏屏大厦(Bangunan Pak Peng),13层高的建筑物综合商铺与办公楼,在茨厂街(Petaling Street)二至四层楼高的店屋中鹤立鸡群。当时大厦生意非常兴旺,底层店铺全数租予裁缝铺、金铺、旅行社。周叔叔只租得到一楼的店面,延用父亲的招牌,成立「兴利车剪贸易公司」。

店铺的橱窗内陈列理发工具,后方则隔出一个狭小的工作室,里头灯光明亮,有不少工具和磨刀石。创业初期,周叔叔聘请店员负责销售理发用品,销售团队开着三、四台货车走遍雪隆区,他自己则专注于磨剪刀。后来伙计们陆续为了追求个人目标而离职,徒留他在店里每日与剪刀对话。

40多年来,周叔叔坚持准时上下班,并交出令自己和顾客都满意的成品。他采取预约制,不接急单,因为需要充分的时间和精力以达到最佳效果。他受过严格的专业训练,收取的费用虽然偏高,但有着一分钱一分货的品质保证,累积不少回头客。

工欲善其事,必先利其器。即使科技再发达,刀剪工具不可或缺,然而目前在茨厂街内,如周叔叔般匠心打磨的手艺人已屈指可数。

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一家合力 治疗骨骼损伤 | 岭南跌打医馆

被繁忙城市围绕的白沙罗新村(Kampung Baru Seri Damansara),紧邻八打灵再也17区,里头有着一家「岭南武术醒狮团跌打医馆」,由魏义伯师傅自1979年创立,至今不曾搬迁。早期这里非常热闹,民众纷至学习武术、醒狮,到了近年才专做跌打治疗。魏师傅有着接近50年的经验,凭公道的收费和了得的治伤手法,逐渐累积良好口碑,岭南跌打医馆在当地颇有名气。

跌打是源自民间的治伤方式,含解剖学、物理治疗的科学根据,加上中医药调理,效果立竿见影,被广泛接受。跌打治伤手法即用双手触摸受伤的部位,以判断骨伤的位置与程度,用适当的力度对其进行复位。接下来就敷药和包扎,限制伤处活动。时隔几天,患者回来复诊换药,根据复原情况进行功能锻炼,如无异常便可结束疗程,让其渐渐痊愈。

魏师傅出生于柔佛武吉哈逢(Bukit Kepong),小学毕业后到峇株巴辖当学徒、打工。他17岁时经介绍到八打灵再也的东南亚花园(SEA Park)拜师习武,同时学习跌打治疗,并靠贩卖凉茶维生。过几年,他随师父回到麻坡拜见出身岭南的师公,获传授药方,开始自制跌打药酒、药膏。他知恩不忘本,白手起家时选择延续「岭南」招牌。

在白沙罗新村租赁的民宅,一开始只有一幢板屋,四周是开阔的空地,适合练习武术、醒狮,后来逐步扩建成如今的模样。这里原是魏师傅妻子黄秀莲的祖屋,他们因此展开了一段美妙的缘分,一起组建家庭、拼搏事业,40多年来都没离开过。跌打医馆就在屋里,屋后则是熬制凉茶的厨房。婚后,妻子协助魏师傅打理医馆和凉茶档,夫妻俩还一起进修中医药与各种课程,巩固知识。

魏师傅夫妻之间分工明确:他专注于跌打治疗,她则包揽店内巨细靡遗的一切事务。从采购草药、准备材料和制药,到贩卖,都属于她这名总务的管理范畴。常年制作跌打酒、药膏、药油、丸药,所有的药方黄秀莲阿姨都牢记于心。同时,她坚持以传统的方式制药,劳心费力地研磨草药,而非使用方便快捷的中成药。

跌打医馆由魏师傅一家人共同经营,他的儿女也选择延续跌打传承。他们拥有中医药基础,在父亲的言传身教下临床实践跌打治疗。大儿子魏国锋已有廿年经验,近年于时代广场开设门店,革新与拓展业务,提供更全面的医疗服务。两名较小的儿子目前仍留在老店,大女儿空闲时会回来帮忙,为父母分担肩上的重任。

一路走来数十年,魏师傅始终坚持正直仁厚行医,致力帮助伤患恢复健康,维护社区居民肌骨健康。

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【跌打小知识】

「岭南」地名始于唐朝贞观时期十道之一,现特指广东、广西和海南三省区。历史上有过多次移民迁徙,加上近代抵抗外来的侵略,为防身护家,民间存在浓厚的习武风俗。旧时武馆创办者,必须具备三样本领,即武功、醒狮和跌打——因习武之人常伤筋动骨,研究出治伤手法和用药,方便在受伤后自行治愈。

在医疗设施未普及的时代,人们不小心摔了跤,或者崴脚、关节脱臼等急性损伤,多寻求跌打治疗。虽然现在就医方便,但并非人人都乐意接受包石膏或动手术,故跌打仍有一定的市场需求。

跌打药酒是用高度烈酒浸泡十多种中药,静置数月酿制。药膏则是将中药研磨成细末,加入适量的介质煮至膏状。

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【岭南武学背景】

流派属于岭南武术的洪家拳,包括工字伏虎拳、虎鹤双形等十八般武艺。

师门传承溯源:

黄飞鸿先生
清末民国武术家、传统中医师、舞狮名家,洪拳大师。
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林世荣先生(又称“猪肉荣”)
黄飞鸿最成功、最有影响力的弟子之一,精通洪家武术和中医。
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宋少波先生
林世荣的得意弟子之一,不仅学习了洪家武术,还通过师父掌握了中医技艺。在五十年代移居马来西亚,于柔佛州麻坡设立「岭南国术健身学院」。
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周天生先生
出生于永平,是「岭南国术健身学院」早期的学徒,师承宋少波,乃魏氏岭南跌打医舘创始人魏义伯的师父。
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魏义伯师傅
出生于1956,自幼便对中国功夫和运动情有独钟。在1979年创立了 「岭南国术健身学院兼跌打医馆」 ,还担任国内外无数团体的医术顾问。

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